Gołąbki z botwiną i kaszą jęczmienną

Dodany przez: Dorota Owczarek (więcej moich przepisów)

Pyszne, zdrowe i aromatyczne gołąbki. Jeśli gołąbki to koniecznie z kaszą.
Obejrzane: 357
Porcje: 10
Przygotowanie: 90 min
Trudność:
Ostrość:

Składniki

  • 1 kapusta biała
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1 pęczek botwiny
  • 1 dymka ze szczypiorem
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 400 g mięsa wołowego mielonego
  • 0.75 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej suchej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • mieszanka ognista do smaku
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 2-3 łyżek botwinki gotowanej do farszu
  • 2 ząbki czosnku
  • 4-5 gałązek świeżej kolendry
  • sól morska do smaku
  • świeżo mielony pieprz do smaku

kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Z kapusty wycięłam głąb i sparzyłam ją w garnku kilka minut oddzielając liście po kolei.

Krok 2

Kaszę ugotowałam na sypko czyli do 3/4 szklanki przepłukanej na sicie kaszy dodałam 1,5 szklanki wody i gotowałam jakieś 15 minut.
Po ugotowaniu kasze odstawiłam do wystudzenia.

Krok 3

Cebulkę wraz ze szczypiorem posiekałam, posiekałam także botwinkę i podsmażyłam je na rozgrzanym maśle, potem przykryłam patelnię pokrywką i dusiłam jakieś 8 minut.
Z tej porcji odłożyłam 3 łyżki do sosu.

Krok 4

Do miski włożyłam mięso mielone wołowe, ugotowaną kaszę oraz podduszoną botwinkę.
Dodałam także sól, pieprz i mieszankę ognistą i wyrobiłam farsz na jednolitą masę.

Krok 5

Na liściu kapusty układałam porcje farszu i zawijałam najpierw boki a potem rolowałam liścia.
I tak do wyczerpania farszu i liści.
Na dno garnka włożyłam liść kapusty i ściśle jeden obok drugiego układałam gołąbki łączeniem do dołu.
Gołąbki podlałam bulionem wieprzowym, przykryłam drugim liściem kapusty i dusiłam pod przykryciem do miękkości.

Krok 6

Sos:
Odłożoną uduszoną botwinkę ( 3 łyżki ) włożyłam do jogurtu, wcisnęłam czosnek oraz posiekane liście kolendry i zmiksowałam na gładki sos.
Doprawiłam solą morską i pieprzem.

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×