Grillowany schab z kością, czerwona kapusta i sos porowy

Dodany przez: PasjaSmaku (więcej moich przepisów)

Jak się okazuje schab wbrew powszechnym opiniom nie musi być tylko panierowany, chociaż jest pyszny w klasycznej wersji. Można go też zgrillować, podać z dobrym sosem i smażoną czerwoną kapustą z nutą cynamonu. Polecam spróbować :)
Obejrzane: 79
Porcje: 2
Przygotowanie: 30 min
Trudność:
Ostrość:

Składniki

Grillowany schab i czerwona kapusta

  • 2 kotlety schabowe z kością
  • 20 g smalcu
  • pół główki małej czerwonej kapusty
  • 1 czerwona cebula
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka cynamonu
  • 100 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 50 g masła
  • sól i pieprz

Sos porowy z imbirem

  • 50 g pora (biała część)
  • 1 cm świeżego imbiru
  • łyżka miodu
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 20 g masła
  • sól i pieprz
kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Grillowany schab:

Schab oprószamy solą, pieprzem i kładziemy kością na dobrze rozgrzanej patelni grillowej na około 5 minut.
Kiedy kość jest już dobrze zgrillowana, dodajemy na patelnię smalec i smażymy nasze kotlety po 4 minuty z każdej strony.
Odstawiamy na 2-3 minuty, żeby mięso odpoczęło.

Krok 2

Czerwona kapusta z cynamonem:

Na maśle z miodem podsmażamy posiekany czosnek i cebulę. Dodajemy poszatkowaną kapustę, oprószamy solą i dalej smażymy około 10 minut aż kapusta lekko zmięknie, ale nadal będzie chrupiąca.
Podlewamy całość czerwonym winem i redukujemy, aż alkohol odparuje.
Dodajemy cynamon, doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Krok 3

Sos porowy z imbirem:

Pora dokładnie myjemy i kroimy w około 1cm plastry. Tak przygotowane kawałki oprószamy solą, pieprzem i podsmażamy na maśle z dodatkiem miodu.
Skarmelizowane pory podlewamy, śmietanką i redukujemy.
Imbir ścieramy na tarce, wyciskamy z niego sok (najlepiej przez ściereczkę lub gazę) i dodajemy do naszych porów w śmietanie.
Całość doprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku.

Smacznego :) ! Bon Appetit :) !

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×