Tak, risotto z truskawkami! To nie jest deser, puding czy nawet słodkie danie, to pełnoprawne danie główne – wytrawne! Dziwi? Na pewno zadziwi Was smakiem, bo truskawki podbijają smak całego dania, podkreślają winny posmak i ten cudowny letni akcent dania. Ten nietypowy dodatek nie jest dodatkiem wymyślonym na dugim końcu świata, o nie! To jest pełnoprawne danie włoskie z włoski paszportem :) dziwi? Nawet mnie zdziwiło kiedy zobaczyłem to cudo! Odrobine je ulepszyłem – nie byłbym sobą bez eksperymentów…i dodałem szczyptę kawy na dno talerza, która w jakiś magiczny sposó intensyfikuje doznania smakowe. Sami spróbujcie! Sezon truskawek dobiega końca, więc łapcie łubiankę i marsz do kuchni. Teraz te owoce są najlepsze, najczerwieńsze, najsłodsze i najbardziej aromatczne. Dużo tego naj, a ja teraz najbardziej chciałbym usiąść z talerzem takich truskawek oglądając jakiś dobry mecz :) Koniec przynudzania, zabieramy się za gotowanie, aa i zajrzyj na mojego facebooka po więcej inspiracji!
Letnie risotto z truskawkami i kawą
Składniki
- 1 szklanka ryżu
- 200 ml półwytrawnego, białego wina
- 400 ml bulionu
- 3 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 szczpyta kawy mielonej
- 1 szczpyta soli i pieprzu
- 1 garść parmezanu
- 1 łyżka masła
- 1 garść truskawek
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
1. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oliwie na średnim ogniu, cebula musi się zeszklić, nie zbrązowieć. Dodaj ryż i mieszaj przez ok minutę, aż zacznie się robić przeźroczysty.
Krok 2
2. Teraz wlej wino – pamiętaj, aby nie było zimne, bo zahartujesz ryż i będzie twardy! Poczekaj, aż wyparuje alkohol. Teraz dodawaj po jednym czerpaku gotującego się nadal bulionu (nie zimnego). Cały czas mieszaj i powoli dodawaj kolejne czerpaki bulionu, aż ryż zmięknie.
Krok 3
3. Teraz najlepsza część :) Pokrój truskawki na ćwiartki i dodaj je do cały czas gotującego się risotto. Delikatnie mieszaj. Zetrzyj parmezan i dodaj masło. Na sam koniec sprawdź czy konsystencja jest nadal ryż i tak wchłonie nadmiar wilgocią, a ty unikniesz zbyt gęstego dania.
Krok 4
4. Na dno talerza wsyp szczyptę kawy mielonej, następnie risotto, odrobina parmezanu, skrop octem balsamicznym i odrobiną oliwy. A teraz najprzyjemniejsza część – zajadaj się i daj znać jak smakowało!
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
