Polędwica z dorsza w szynce parmeńskiej, seler z kardamonem, szparagi w cydrze, karmelizowane czereśnie, holender z palonym masłem

Dodany przez: PasjaSmaku (więcej moich przepisów)

Ostatnio trochę poszerzam profil swojego bloga i staram się również pokazywać Wam inne niż tylko domowe oblicze gotowania. Robię to zawodowo dlatego nie miejcie mi tego za złe. I tak głównie liczy się smak a inna forma zdjęć i talerzy to tylko i wyłącznie kwestia artystyczna.
Obejrzane: 220
Porcje: 1
Przygotowanie: 30 min
Trudność:
Ostrość:

Składniki

  • 160 g polędwicy z dorsza
  • 2 plasterki szynki parmeńskiej
  • 2 łyżeczki estragonu
  • pół selera
  • 250 ml mleka 3,2%
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 3-4 zielone szparagi
  • 250 ml cydru
  • 6-8 czereśni
  • 2 łyżki miodu
  • 50 g masła
  • 50 ml whisky
  • sól i pieprz

kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Polędwicę z dorsza oprószamy pieprzem i estragonem. Zawijamy w szynkę parmeńską, Obsmażamy z obu stron i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 10 minut.

Krok 2

Selera kroimy w kostkę, gotujemy w osolonym mleku z kardamonem.

Krok 3

Szparagi blanszujemy w cydrze z dodatkiem soli i 25g masła.

Krok 4

Czereśnie karmelizujemy na 25g masła z miodem. Podlewamy whisky i flambirujemy (podpalamy). Doprawiamy pieprzem.

Krok 5

Dodatkowo przepis na sos holenderski znajdziecie na moim blogu tutaj:
http://pasjasmaku.com.pl/2014/04/29/sos-holenderski/ - wystarczy tylko lekko przypalić masło aż nabierze lekko orzechowego smaku.

Krok 6

Całość wykładamy na talerz.
Smacznego :) ! Bon Appetit :) !

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×