Polędwiczki z suszonymi pomidorami

Polędwiczki z suszonymi pomidorami

Polędwiczki z suszonymi pomidorami, to danie pewniak, zawsze wychodzi dobrze i zazwyczaj wszystkim smakuje :) Polędwiczki czyścimy z błonek, myjemy i osuszamy. Nacinamy co 4 cm (nacięcia będą wyznaczać późniejsze porcje). Trochę solimy i pieprzymy. Na patelni z rozgrzaną oliwą układamy polędwicę i obsmażamy z każdej strony jakieś 2 minuty, zdejmujemy. Na tę samą patelnię wrzucamy pokrojony w plastry czosnek i obsmażamy ok 2 min. Czosnek wraz z pozostałą oliwą przekładamy do miseczki. Obsmażoną polędwicę przekładamy na deskę do krojenia i dzielimy na porcje. Podzielone mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, dodajemy wcześniej podsmażony czosnek i oliwę oraz przygotowane wcześniej, pokrojone suszone pomidory. Całość zalewamy wodą. (zdjęcie drugie ) Naczynie żaroodporne przykrywamy i wstawiamy całość na 15 min do piekarnika 200 stopni. Ważne, mięso najlepiej sprawdzić po ok. 10 min (przy mniejszych polędwiczkach może być to czas całkowicie wystarczający) ważne by mięsa zbyt długo nie obrabiać ponieważ może być  za twarde. Może się także okazać, że będzie potrzeba dolania większej ilości wody. Na końcu pieczenia dodajemy do naczynia śmietanę (ja używam 18% piątnicy, daje pewność, że się nie zwarzy) wszysko razem mieszamy, ewentualnie dodajemy więcej soli i pieprzu,pozostawiamy pod przykryciem na  2 min w piekarniku.  Gotowe :)