Shrikhand - jogurt, szafran, kardamon, pistacje.. Tradycyjny indyjski deser przygotowywany na bazie gęstego jogurtu z cukrem lub miodem, z dodatkiem przypraw - najczęściej kardamonu i szafranu oraz pistacji. Jeśli wzbogacimy go musem z mango, powstanie równe cudowny deser o nazwie amrakhand.
Shrikhand
Składniki
- 1 L jogurtu naturalnego
- 1 szczypta szafranu
- 0.5 łyżeczki kardamonu w proszku
- 2 łyżeczki wody różanej
- cukier puder do smaku
- 1 garść siekanych pistacji
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Malutką patelnię rozgrzać na średnim ogniu i wsypać na nią szczyptę szafranu. Prażyć przez chwilę, do momentu aż nitki szafranu staną się kruche i łamliwe. Zdjąć z ognia, pokruszyć i dodać do jogurtu - ja dodatkowo namoczyłam przez chwilę w wodzie różanej, którą także zmieszałam z jogurtem. Dosypać kardamon i dokładnie wymieszać.
Krok 2
Przygotować szerokie sitko, wyłożyć je gazą i przełożyć na nią jogurt. Końce gazy związać razem, tak by jogurt nie wyciekał bokiem. Gazę z jogurtem zawiesić nad miską i przełożyć do lodówki na noc lub dłużej (tak jak przy robieniu np. labneh - klik). W tym czasie z jogurtu do miski będzie wyciekała serwatka, dzięki czemu jogurt stanie się gęsty i kremowy.
Krok 3
Po tym czasie jogurt przełożyć z gazy do naczynia i połączyć z cukrem - ilość cukru zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Tak przygotowany shrikhand dobrze schłodzić w lodówce i przed podaniem posypać siekanymi pistacjami.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
