Pasta z bakłażana

Pasta z bakłażana

Pasta z bakłażana, bardzo prosty i niewymagający przepis, można go zrobić w ostatniej chwili przed przyjściem gości lub "przy okazji" rano do niezwyczajnego śniadanka :-) Bakłażana umyć, ponakłuwać widelcem i położyć na folii aluminiowej, na blaszanej półce w rozgrzanym do 180-200 stopni piekarniku, termoobieg. Obok bakłażana ułożyć nieobrane ząbki czosnku. Piec ok 40-50 min. Bakłażan powinien opaść i zmarszczyć się. Gdy już się upiecze skórka bez problemów odchodzi od miąższu. Bakłażany wyjąć, ostudzić, miąższ oddzielić widelcem lub łyżką od skórek, które należy wyrzucić. Skórka upieczonego bakłażana bez problemów odchodzi od miąższu. Ostudzić bakłażana, miąższ oddzielić widelcem lub łyżką od skórek, które należy wyrzucić. Miąższ oraz obrany upieczony czosnek posiekać drobno nożem, dodać posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz oraz łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną pastę używać zamiast masła pod ser żółty lub wędlinę lub po prostu jako dodatek do świeżego pieczywa. Można zmieniać smak przepisu: na ostro dodając posiekaną papryczkę piri-piri lub zwykłą paprykę czerwoną - podpieczoną razem z bakłażanem - wtedy cała pasta będzie czerwonawa :-)