Buraczki na zimę
Składniki
- 5 kg buraków
- 1 łyżka soli
- 0,5 szklanek cukru
- 0,5 szklanek octu
Przygotowanie:
Krok 1
Buraki gotuję w osolonej wodzie. Długo. Nawet kilka godzin, gdy są duże.
Gdy są już dość miękkie odcedzam i odstawiam do ostygnięcia.
Następnie obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
Krok 2
Do buraczków dodaję sól, cukier i ocet i bardzo dokładnie mieszam, następnie próbuję i ewentualnie jeszcze dosładzam lub dolewam octu, to zależy od buraków, gdyż jedne są bardziej słodkie inne mniej.
Gdy są już idealne wkładam je do wyparzonych słoików i pasteryzuję ok. 20 minut.