Sos do makaronu do słoików na zimę

Dodany przez: anemon (więcej moich przepisów)

Sos do makaronu do słoików na zimę Sos do makaronu do słoików na zimę - Teraz, gdy w ogrodach i sklepach warzyw dobrej jakości jest pod dostatkiem warto zrobić z nich gęsty, aromatyczny i pikantny sos do słoików na zimę. Pomidory umyj, sparz wrzątkiem, przelej zimną wodą i zdejmij skórkę. Cukinię umyj i usuń gniazda nasienne. Zetrzyj na tarce jarzynowej lub rozdrabniaczem, wymieszaj z łyżką soli, przełóż na sitko i odstaw na 2 godziny do odsączenia soku. Marchewkę umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na tej samej tarce. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i również zetrzyj na tarce. Obraną i umytą cebulę bardzo drobno pokrój lub zetrzyj na tarce. W dużym rondlu lub garnku z grubym dnem rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę, pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż się rozgotują i lekko odparuje sok. Odciśniętą z soku cukinię przełóż do rondla, startą marchewkę i paprykę. Rondel nakryj pokrywką i całość gotuj przez około pół godziny. Odkryj, dodaj przyprawy, cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, nie zapominając o częstym mieszaniu. Gdy sos osiągnie odpowiednią gęstość dodaj ocet jabłkowy, wymieszaj i jeszcze raz zagotuj. Gorący sos przekładaj do wyparzonych słoiczków i zakręcaj. Pasteryzuj około 10 minut. *Z tej porcji wyszło mi 9 słoików o pojemności 400 ml
Obejrzane: 6752
Porcje: 9
Przygotowanie: 120 min+
Trudność:
Ostrość:
140,4kcal
kalorie
28,5g
węglowodany
7,4g
białko
3,4g
tłuszcze
8,9g
błonnik
0,0mg
cholesterol
110,3mg
magnez
103,6mg
wapń
2,9mg
żelazo

Składniki

  • 1 kg pomidorów Lima
  • 3 kg cukinii
  • 0.5 kg marchewki
  • 2 papryki czerwone
  • 0.5 kg cebuli
  • 50 g czosnku
  • 2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo zmielonego
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 2 łyżeczki bazylii
  • 2 łyżki soli morskiej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Pomidory umyj, sparz wrzątkiem, przelej zimną wodą i zdejmij skórkę. Cukinię umyj i usuń gniazda nasienne. Zetrzyj na tarce jarzynowej lub rozdrabniaczem, wymieszaj z łyżką soli, przełóż na sitko i odstaw na 2 godziny do odsączenia soku.

Krok 2

Marchewkę umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na tej samej tarce. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i również zetrzyj na tarce.

Krok 3

Obraną i umytą cebulę bardzo drobno pokrój lub zetrzyj na tarce.

Krok 4

W dużym rondlu lub garnku z grubym dnem rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę, pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż się rozgotują i lekko odparuje sok. Odciśniętą z soku cukinię przełóż do rondla, startą marchewkę i paprykę. Rondel nakryj pokrywką i całość gotuj przez około pół godziny. Odkryj, dodaj przyprawy, cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, nie zapominając o częstym mieszaniu. Gdy sos osiągnie odpowiednią gęstość dodaj ocet jabłkowy, wymieszaj i jeszcze raz zagotuj.

Krok 5

Gorący sos przekładaj do wyparzonych słoiczków i zakręcaj. Pasteryzuj około 10 minut.

Krok 6

*Z tej porcji wyszło mi 9 słoików o pojemności 400 ml

Krok 7

*wagę wszystkich produktów podałam już obranych i bez gniazd nasiennych

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×