Carpaccio z cukinii

Carpaccio z cukinii

Carpaccio z cukinii - jest odpowiedzą na mięsne wersje tego dania. Ta wegetariańska wersja carpaccio ląduje na moim stole od jakiegoś czasu, uwielbiam ją. Cukinie umyj i nożykiem do obierania warzyw ścinaj wzdłuż długie, cieniutkie paseczki. Na dużym półmisku układaj je jeden obok drugiego, tak żeby nachodziły na siebie w niewielkim stopniu - tak jak dachówki na dachu :-) Kiedy już pokryjesz cały półmisek - tym samym nożykiem pościnaj cieniutkie płatki parmezanu, które rozłóż na cukinii, popieprz pieprzem i spryskaj sokiem z cytryny. Powtarzaj całą procedurę kolejny raz: paseczki cukinii, parmezan, pieprz, cytryna. Odstaw w chłodne miejsce na parę chwil, żeby smaki się przemieszały, a carpaccio nabrało jędrności. Pokrój nożykiem do pizzy i smacznego!