Tapas, które prezentuję Wam w tym poście jest naprawdę przepyszne. Wysokiej jakości składniki gwarantują sukces potrawie, co bez wątpienia stało się i tym razem. Mule z dwoma sosami to sposób na dobrą przystawkę.
Mule z dwoma sosami
Składniki
- 1 kg muli
- 50 g kaszy kukurydzianej
- olej rzepakowy
- sól w płatkach
- 1 łyżka octu winnego
- żółtko
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 5 łyżek oleju kukurydzianego
- sól
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżka natki pietruszki
- 2 czerwone papryczki chili
- 0.5 łyżeczki cukru
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Przygotuj sos chili. Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, posiekaną natkę pietruszki, papryczkę chili i cukier. Zakryj folią spożywczą i odstaw. Przygotuj sos aioli. Do miseczki włóż żółtko (o pokojowej temperaturze), wlej ocet winny, dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz. Wszystko ucieraj trzepaczką. Cały czas ucierając, dolewaj cienkim strumieniem oliwę z oliwek, potem olej kukurydziany. Sos powinien zgęstnieć. Ewentualnie dopraw do smaku.
Krok 2
Wyszoruj mule pod zimną wodą. Wyrzuć wszystkie muszle nadłamane i takie, które się nie zamykają szybko po uderzeniu ich nieostrą częścią noża. Przełóż mule do dużego, głębokiego garnka i zalej je wodą. Doprowadź do wrzenia. Zamknij garnek pokrywką i gotuj mule około 3 - 4 minuty, potrząsając od czasu do czasu garnkiem. Wyrzuć muszle, które się nie otworzyły. Wyjmij mule z muszli. Wysyp kaszę kukurydzianą (polentę instant) do głębokiego talerza i obtocz nią dokładnie mule.
Krok 3
Rozgrzej olej rzepakowy we frytkownicy lub głębokim garnku. Smaż mule, aż nabiorą złoto - brązowej barwy. Przełóż na chwilę na ręcznik papierowy i podawaj jeszcze gorące, posypane płatkami soli La Sal Gallery. Jedz mule maczając je w przygotowanych sosach.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
