Pierś z kaczki z sałatką z rukoli, truskawek i żurawiny z karmelizowaną cebulką

Dodany przez: Cyprian Dobrzycki (więcej moich przepisów)

Obejrzane: 64
Porcje: 2
Przygotowanie: 60 min
Trudność:

Składniki

Kaczka

  • 200 g kacza pierś (ze skórą)
  • 200 ml soku z mandarynki
  • sól
  • kolorowy pieprz
  • garstka siana

Sałatka

  • 200 g rukoli Fit&Easy
  • 10-15 szt truskawek
  • 100 g żurawiny w zalewie
  • 100 ml oliwy
  • 4 szt młodej cebuki
  • 1 łyżka miodu
  • sól
  • pieprz
kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Skórę nacinamy i mięso marynujemy w soku z mandarynki, soli i pieprzu. Zamarynowane mięso układamy na patelni skórą do dołu i wytapiamy tłuszcz, po czym odwracamy mięsko i zamykamy przez 30 sek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 20-30 min.

Krok 2

Przygotowujemy dresing do sałatki. Miksujemy 8 truskawek i połowę żurawiny, po czym dodajemy cienkim strumieniem oliwę. Doprawiamy do smaku. Rukolę myjemy i osuszamy. Do sałaty dodajemy pozostałe truskawki pokrojone w ćwiartki i pozostałą żurawinę. Miód karmelizujemy na patelni i przysmażamy na nim cebulkę.

Krok 3

Mięso wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 5 min, aby odpoczęło i zawiązało soki. W garnku układamy siano, na nim sitko i mięso. Podpalamy siano i kiedy zacznie mocno dymić zamykamy garnek pokrywką na ok 2 min. Lekko uwędzone mięso kroimy w plasterki.

Krok 4

Na talerz dajemy troszeczkę sosu, na którym układy pierś. Mięso posypujemy gruboziarnistą solą i pieprzem. Obok dajemy sałatkę i polewamy ją dresingiem. Na sałacie układamy karmelizowaną cebulkę. Podajemy z tostem posmarowanym masłem czosnkowym.

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×