Mam problem z zupami…brzmi to jak wyznanie ze spotkania AA :) Uwielbiam zupy krem, a takich brakuje w tradycyjnej polskiej kuchni, większość ma kawałki warzyw czy innych wkładek. Postanowiłem to zmienić na przykładzie mojej ulubionej zimnej zupy – chłodniku. Uwielbiany przez wszystkich zwłaszcza w ciepłe dni, ze świeżymi warzywami, pachnący wiosną! Zainspirowała mnie chłodna zupa gaspacho, która pomimo tego, że jest zrobiona głównie z pomidorów jest gęsta i sycąca. Idąc tym tropem zabrałem się za chłodnik. Dodałem sucharki, które sprawiły, że zupa jest bardziej treściwa i przełamałem jej smak octem balsamicznym i musztardą. Spróbujcie sami!
Kremowy chłodnik z octem balsamicznym
Składniki
- 1 pęczek botwinki
- 2 szt ogórki gruntowe
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 pęczek szczypiorek
- 2 szt ugotowane na twardo jajka
- 1 szklanka sucharków lub suchej bułki
- 3 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 szklanka maślanki
- 5 łyżek octu balsamicznego
- 2 szt liście laurowe
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 szczpyta sól, pieprz, cukier
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
1. Umyj i pokrój pęczek botwinki. Ugotuj w 3 szklankach wody z listkiem laurowym. Dodaj łyżkę octu jabłkowego. Gotuj do miękkości. Ostudź. Wyjmij liście laurowe.
Krok 2
2. Do blendera wrzuć sucharki, jogurt, maślankę, musztardę, ocet balsamiczny, cukier, szczyptę soli i pieprzu. Zblenduj do gładkiej masy i spróbuj czy odpowiada ci smak. Odstaw do lodówki do schłodzenia. Najlepiej smakuje po 1 dniu spędzonym w lodówce.
Krok 3
3. Przed podaniem pokrój drobno ogórka, szczypiorek, rzodkiewki. Polóż na wierzch pokrojone na ćwiartki jajko na twardo.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
