Orientalny rosół z kaczki

Dodany przez: zalewajka (więcej moich przepisów)

Obejrzane: 810
Porcje: 4
Przygotowanie: 120 min+
Trudność:
Ostrość:

Składniki

Zupa

  • szkielet z kaczki
  • imbir - świeży - 4cm
  • 1 cebula - nieobrana
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryczka chilli - mała
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 goździki, 1 gwiazdka anyżu, 2 cm kawałek kory cynamonu, 5 ziarenek pieprzu, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie
  • 1 pietruszka, kawałek białej części pora, 2 łodygi selera naciowego, ćwiartka selera, natka pietruszki
  • 1 łyżka sosu rybnego - opcjonalnie

Do podania

  • makaron rosołowy
  • makaron ryżowy
kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Korpus kaczki przemyć, włożyć do garnka, zalać wodą, aby przykrywała ona całą kaczkę i wstawić na piec. Zagotować, zmniejszyć ogień, zszumować. Zbierać szumy tak długo, aż się pojawiają cierpliwie wyławiając.
Gdy szumy przestaną się pojawiać całość gotować na małym ogniu przez ok. 20-30 minut, do czasu przygotowania pozostałych składników.

Imbir oskrobać ze skórki i opalić nad palnikiem. Cebulę wraz z łupiną oraz czosnek (nieobrany) również opalić. Warzywa obrać ze skórek (jeśli tego wymagają) i przygotować przyprawy.
Gdy wszystkie dodatkowe składniki są gotowe przełożyć szkielet kaczki do czystego garnka, a wywar przelać przez sitko do garnka z kaczką. Dodać warzywa oraz czosnek, imbir oraz cebulę. Dołożyć chilli, sos sojowy, sos rybny oraz przyprawy.

Krok 2

Całość zostawić na bardzo małym ogniu na 3-4 godzin (można więcej) pilnując, aby się rosół za mocno nie gotował (postępujemy identycznie jak w przypadku tradycyjnego rosołu).
Na koniec gotowania bulion spróbować i doprawić do smaku solą/sosem sojowym lub pieprzem.
Podawać z makaronem ryżowym, kolendrą lub też szpinakiem.

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×