Quesadilla to potrawa kuchni meksykańskiej. Na pewno nie raz się z nią zetknęliście. Można ją przygotować zarówno z tortilli kukurydzianej jak i pszennej. Dzisiaj użyłam tej drugiej. Jak sama nazwa wskazuje w daniu tym nie może zabraknąć sera (quesa – ser). Niestety nie dysponuję meksykańskim serem Oaxaca, który tradycyjnie powinien się znaleźć w tortilli, ale za to dodałam mieszanego sera hiszpańskiego z mleka krowiego, owczego i koziego. Dodatek chorizo i papryczek małych, delikatnie pikantnych na sosie z awokado z pewnością podniesie walory smakowe tego dania. Idealny zarówno na obiad jak i na przekąskę. Polecam!
Quesadilla z pieczarkami, chorizo i sosem z awokado
Składniki
Nadzienie:
- 4 szt tortilli pszennej
- 200 g pieczarek
- 1 łyżka koperku świeżego
- 1 łyżka masła
- 150 g hiszpańskiego sera twardego
- 50 g kiełbasy chorizo
- 0.5 szt małej czerwonej cebuli
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
Sos z awokado:
- 1 szt małe dojrzałe awokado
- 4 szt małe papryczki pikantne (np. jalapeno)
- 1 odrobina soku z cytryny
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Nadzienie: Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki. Koperek siekamy. Mało rozpuszczamy na patelni i podsmażamy na nim pieczarki z koperkiem. Gdy woda odparuje, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Chorizo kroimy w plasterki. Cebulę w piórka, a ser ścieramy na tarce.
Krok 2
Przygotowujemy sos: papryczki drobno siekamy. awokado przekrawamy na pół i wybieramy łyżką miąższ. Gnieciemy go widelcem, dodajemy posiekaną paprykę i cytrynę. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Tortillę smarujemy sosem z awokado. Układamy pieczarki, chorizo, ser i cebulę. Składamy na pół i grillujemy z obu stron, aż tortilla stanie się chrupiąca.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
