Zakwas na żurek
Składniki
- 250 dkg mąki żytniej
- 1 L wody
- 3 ząbki czosnku
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren pieprzu
Przygotowanie:
Krok 1
Do słoja wsypujemy mąkę i zalewamy letnią nie gorącą przegotowaną wodą. Czosnek obieramy i miażdżymy. Wrzucamy do słoja.Następnie dodajemy ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Dokładnie mieszamy.Przykrywamy gazą lub lnianą ściereczką. Odstawiamy na 4-5 dni. Po tym czasie możemy dodać zakwas do żuru.