Niezwykle aromatyczna i kolorowa zupa z owocami morze... Rozgrzewająca, poprawiająca humor...
Zupa z owocami morza, mleczkiem kokosowym i pęczakiem
Składniki
bulion
- 1 L bulionu drobiowego
- 16 pancerzyków z krewetek
- 0.5 pęczka świeżej kolendry
dodatkowo
- 1 łyżka oleju
- 200 g filetów z dorsza
- 16 dużych, surowych krewetek w pancerzykach
- 16 świeżych małży
- 1 mała cebula
- 0.5 szklanki pęczaku
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 1 szt trawy cytrynowej
- 3 szt liści limonki kaffir
- 1 duży pomidor obrany ze skórki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 200 ml mleczka kokosowego
- szczypta soli
- szczypta pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka czerwonej ostrej papryki w proszku
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Bulion: Do bulionu drobiowego wkładamy pancerzyki z krewetek oraz natkę kolendry, gotujemy około 20 minut, przecedzamy przez sito.
Krok 2
Na oleju podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę (około 4 minut), dodajemy pęczak i wlewamy wino. Mieszamy. W momencie, kiedy wino wyparuje, wlewamy całość bulionu, dodajemy zmiażdżoną trawę cytrynową, liście limonki kaffir, pokrojonego w kostkę pomidora, i gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu.
Krok 3
Dodajemy koncentrat pomidorowy, mleczko kokosowe, doprawiamy do smaku papryką ostrą, solą, pieprzem i cukrem. Wkładamy kawałki dorsza, krewetki oraz oczyszczone małże. Garnek przykrywamy pokrywką. Gotujemy około 5 minut, nie mieszając w trakcie gotowania, tylko delikatnie poruszając garnkiem, żeby ryba się nie rozpadła.
Małże, które się nie otworzyły, wyjmujemy i wyrzucamy.
Podajemy natychmiast po przygotowaniu.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
