Chłodnik litewski z rzodkiewką i ogórkiem

Dodany przez: zalewajka (więcej moich przepisów)

Tradycyjny chłodnik litewski z rzodkiewką i ogórkiem. Idealny na upalne dni, kiedy chcesz poczuć smak natury.
Obejrzane: 347
Porcje: 4
Przygotowanie: 45 min
Trudność:
Ostrość:

Składniki

  • 500 g botwinki wraz z buraczkami (oczywiście poza sezonem o botwince możemy pomarzyć, więc zadowalamy się samymi burakami)
  • 1 L bulionu warzywnego
  • 200 ml kwaśnej śmietany 18%
  • sok z cytryny
  • 500 ml maślanki
  • 500 ml kefiru
  • 5 rzodkiewek
  • koperek i szczypiorek
  • ogórek gruntowy pokrojony w słupki

kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Botwinkę opłukać, osuszyć i poszatkować. Buraczki obrać i pokroić w cienkie plasterki, a następnie w słupki. Bulion zagotować i dodać do niego buraczki wraz z botwinką. Posolić i gotować na małym ogniu aż buraczki będą miękkie (im cieńsze plasterki, tym szybciej buraczki będą gotowe).

Krok 2

Gdy buraczki będą miękkie, w osobnym pojemniku wymieszać śmietanę z częścią wywaru, przelać ją do garnka, zamieszać, dodać soku z cytryny i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krok 3

Pokroić ogórka w słupki, a rzodkiewki w kostkę. Koperek oraz szczypiorek poszatkować.

Krok 4

Gdy wywar będzie już zimny przecedzić. Botwinka nie będzie nam już potrzebna, ale część buraczkowych słupków można jak najbardziej wrzucić z powrotem do wywaru (trzeba się troszkę natrudzić, ale uważam, że szkoda wyrzucać buraczki).

Krok 5

Do wystudzonego wywaru dodać kefir i maślankę (osobiście nie trzymałam się proporcji i lałam troszkę na oko, więc nic się nie stanie jak troszkę więcej Wam się wleje).

Krok 6

Dodać do chłodnika rzodkiewkę, szczypiorek, koperek oraz ogórka. Dosolić wedle uznania i podawać oczywiście schłodzony.

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×