Resztki szpinaku i banany ewidentnie prosiły się o zużycie. Zaczęłam się zastanawiać co by tu z nimi można zrobić oprócz pysznego koktajlu i wpadł mi do głowy pomysł na dwukolorowe ciasto. Wyszło świetnie: jest wilgotne i niezbyt słodkie - słodyczy dodaje mu dopiero lukier. A poza tym wygląda bardzo efektownie, ale może to tylko moje zdanie, bo uwielbiam zielony kolor :) Ciasto idealnie komponuje się z popołudniową kawą nie tylko smakowo, ale i wizualnie - przyznajcie sami, że kawowy brąz i zieleń to połączenie idealne!
Ciasto bananowo-szpinakowe
Składniki
- 250 g bananów
- 250 g serka mascarpone
- 2 garście liści szpinaku FIT&EASY
- 4 jajka
- 250 g cukru
- 300 ml oleju
- 460 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- lukier
- czekoladowe groszki do dekoracji
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
W jednym pojemniku rozdrabniamy blenderem na papkę banany, a w drugim liście szpinaku. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą białą masę. Stopniowo dodajemy serek mascarpone i dalej ubijamy. Następnie dodajemy do masy rozdrobnione banany, olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość dokładnie mieszamy. 2/3 ciasta przelewamy do formy (28x15 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną. Do pozostałej 1/3 ciasta dodajemy rozdrobiony szpinak i dokładnie mieszamy. Część zielonego ciasta przekładamy do dwóch foremek na muffinki, a resztę ciasta wylewamy na jasne ciasto i widelcem delikatnie mieszamy gdzieniegdzie obydwa kolory ciasta, tak aby utworzyły się esy floresy. Dużą brytfankę i małe foremki na muffinki wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Ciasto pieczemy przez około 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka, a muffinki przez około 15-20 minut. Zielone muffinki kruszymy na bardzo drobne kawałki. Wystudzone ciasto polewamy lukrem. Aby przygotować lukier mieszamy około 10 łyżek cukru pudru z 3 łyżkami gorącej wody i odrobiną soku wyciśniętego z cytryny. Zanim lukier zastygnie, posypujemy ciasto zielonymi okruszkami ciasta oraz czekoladowymi groszkami.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
