Jarmuż na słodko? Czemu nie? Ciasto na bazie tej kapusty warzywnej jest wilgotne, lekkie a do tego zdrowe! Dodatkowo połączenie go z intensywnie kokosowym nadzieniem i deserową czekoladą sprawia, że całość staje się prostym do zrobienia, przepysznym deserem, który swoim wyglądem zachwyci każdego :)
Kostka jarmużowo – kokosowa
Składniki
Ciasto
- 100 g jarmużu
- 30 g oleju kokosowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 80 g ksylitolu
- 2 jajka
- 110 g mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczpyta soli
Kokosowe nadzienie
- 400 ml mleka kokosowego
- 100 g wiórków kokosowych
- ksylitol
- 4 łyżeczki agaru
- 1/3 szklanek wody
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Polewa:
około 150-200g dobrej jakości czekolady deserowej.
Krok 2
Olej, sok z cytryny i jarmuż (bez łodyg) zblendować na gładką masę.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać ksylitol i żółtka. Dodać masę jarmużową i połączyć wszystko delikatnie mieszając. Mąki i proszek do pieczenia przesiać partiami do zielonej masy ostrożnie mieszając ciasto. Ciasto przelać do formy. Piec w 200’C ok 40 minut, najlepiej sprawdzać wilgotność patyczkiem. Po wystudzeniu przeciąć aby powstały dwa blaty.
Krok 3
Mleczko kokosowe (schłodzone), wiórki i substancje słodzącą dokładnie zmiksować mikserem, pozostawić na 15-20 minut do napęcznienia. Agar namoczyć w 1/3 szkl. wody ok 5 minut. Następnie podgrzać w garnuszku i gdy zacznie się gotować wlać strumieniem do masy kokosowej jednocześnie cały czas miksując całość. Gdy używamy żelatyny również namoczyć ją w 1/2 szkl. wody ok 5 minut. Podgrzać i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać do masy kokosowej jak przy agarze.
Krok 4
Pierwszy blat umieścić w keksówce (24x11 cm), wylać na niego masę gdy zacznie tężeć, następnie przykryć drugim blatem. Wszystko umieścić w zamrażarce na około 2 godziny. Po tym czasie wyjąć ciasto z zamrażarki i ostrym nożem podzielić je na kostki.
Kostki oblać gorzką czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Znów wszystko umieścić w lodówce do zastygnięcia czekolady.
Zamrożenie sprawi, że nadzienie nie będzie się wyciskać pod naporem noża, gdy trochę się odmrozi jest wystarczająco puszyste. Dodatkowo czekolada szybko zastygnie a kostki na długo zachowają kształt.
Ksylitol można zastąpić zwykłym cukrem.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
