Leniwe z pesto
Składniki
- 200 g białego sera półtłustego
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
- 5 suszonych pomidorów z zalewy
- garść startego sera Bursztyn (może być parmezan)
- 2 łyżki pesto z rukoli
- pieprz
Przygotowanie:
Krok 1
Ser rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do niego mąkę, jajko i sól, zagniatamy ciasto. Jeśli się bardzo klei, podsypujemy mąką. Z ciasta formujemy wałek, z którego wycinamy 2 cm kluski. Leniwe wrzucamy do osolonej, gotującej wody i gotujemy około minutę od wypłynięcia. Odcedzamy i mieszamy z pesto, z pokrojonymi pomidorami, posypujemy Bursztynem. Leniwe można jeszcze potraktować świeżo zmielonym pieprzem.