Stek z wołowiny na grzybach z masłem ziołowym podawany z puree z zielonego groszku

Dodany przez: mariolagrzeda (więcej moich przepisów)

Pyszny stek z polędwicy wołowej nadziewany słoniną. Podany z lekkim orzeźwiającym puree z zielonego groszku, na chrupiących borowikach, kiełkach, z dodatkiem aromatycznego masła ziołowego.
Obejrzane: 1162
Porcje: 1
Przygotowanie: 45 min
Trudność:
Ostrość:

Składniki

  • 200 g steku z polędwicy wołowej
  • 1 cienki plaster słoniny
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • sok z jednej cytryny
  • otarta skóra z cytryny
  • 1 łyżka sosu sojowego Kikkkoman
  • 10 ml oliwy
  • 10 ml wina czerwonego wytrawnego
  • 1 liść laurowy
  • 1 ziele angielskie
  • zioła do smaku
  • szczypta soli gruboziarnistej
  • szczypta pieprzu kolorowego
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • 0.5 szklanki rukoli
  • sok z jednej limonki
  • otarta skórka z limonki
  • 1 oliwa truflowa do smku
  • 1 łyżeczka masła
  • pieprz biały do smaku
  • kardamon do smaku
  • imbir do smku
  • 1 łyżeczka tartego parmezanu
  • prawdziwki suszone
  • różne kiełki
  • 1 szalotka
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżeczka sosu sojowego Kikkkoman
  • olej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła
  • zioła (dowolne ulubione zioła,świeże lub suszone)
  • świeże zioła, rukola do dekoracji

kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Marynata Do miski wlewamy sok z cytryny, dodajemy otartą skórkę, wino czerwone, sos sojowy, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, oliwę wszystko dokładnie mieszamy

Krok 2

Stek z polędwicy delikatnie nacinamy tworząc kieszeń do której wkładamy przyprawiony plaster słoniny, zamykamy. Stek nacinamy i zbijamy siekaczem do mięsa. Tak przygotowane mięso wkładamy do marynaty.

Krok 3

Na patelnie wkładamy 2-3 łyżki masła klarowanego. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy stek obsmażamy go z każdej strony po około 1 minucie, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego. Stek polewamy tłuszczem z pieczenia przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 6-12 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od tego jaki stopień wysmażenia steku lubimy.

Krok 4

Smażone grzyby z kiełkami:
Do miseczki wkładamy prawdziwki , zalewamy je gorąca wodą i odstawiamy na kilka minut

Krok 5

Całość przekładamy na patelnię i redukujemy ilość płynu, dodajemy posiekaną szalotkę łyżkę masła klarowanego

Krok 6

Smażymy, dodajemy łyżeczkę sosu sojowego, pod koniec dodajemy kiełki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krok 7

Masło ziołowe
Do miseczki wkładamy miękkie masło, dodajemy zioła dokładnie mieszamy.Formujemy dowolny kształt i wkładamy do zamrażalki

Krok 8

Limonkowe puree z zielonego groszku.
Ugotowany na półtwardo i zahartowany groszek przekładamy do miski dodajemy rukolę, masło, parmezan, sok i otartą skórkę z limonki.

Krok 9

Miksujemy blenderem na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku oliwą truflową, solą, pieprzem, imbirem i kardamonem.

Krok 10

Na talerz wykładamy podgrzane puree, obok smażone grzyby z kiełkami na które kładziemy stek i kawałek masła ziołowego.

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×