Waniliowa Panna cotta to włoski klasyk wśród deserów znanych na całym świecie, zaraz obok tiramisu czy crème brûlée. Z języka włoskiego panna cotta oznacza dosłownie “gotowana śmietanka”. Posłodzona śmietanka i mleko, dzięki żelatynie zamieniają się w delikatną, puszystą piankę, a ziarenka wanilii nadają jej niesamowity aromat i smak.
Waniliowa Panna cotta
Składniki
- Panna Cotta:
- 250 ml śmietanki kremówki 36%
- 250 ml pełnego mleka
- 80 g cukru
- 3 łyżeczki żelatyny w proszku
- 1 laska wanilii
- Sos jeżynowy:
- 200 g jeżyn
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki cukru*
- 100 ml wody
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Do rondelka wlewamy śmietanę, mleko i wodę. Dodajemy ziarenka wanilii, cukier i mieszając podgrzewamy doprowadzając do wrzenia. W tym czasie żelatynę zalewamy 3 łyżkami gorącej wody i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Do śmietanki dodajemy rozpuszczona żelatynę i energicznie mieszamy. Silikonowe foremki wypełniamy śmietanką i odstawiamy do ostudzenia. Następnie wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Sos jeżynowy
Jeżyny przekładamy do rondelka, dodajemy wodę, cukier i gotujemy około 10 minut. W międzyczasie w niewielkiej ilości gorącej wody rozpuszczamy żelatynę. Ugotowane jeżyny blendujemy na mus. Sos jeżynowy przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Do sosu dodajemy żelatynę i mieszamy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia, aż sos zgęstnieje.
Z foremek wyjmujemy panna cottę. Aby ułatwić wyjmowanie możemy zanurzyć na chwilę foremki w ciepłej wodzie. Deser podajemy z sosem jeżynowym.
Notes
* ilość cukru zależy od tego, jak kwaśne są jeżyny
http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/waniliowa-panna-cotta/
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
