Pasta e fagioli to pyszne danie z makaronem. Warzywa, boczek i sery w jednej potrawie tworzą symfonię smaków. Całość doprawiona cudownymi i aromatycznymi przyprawami. Pasta e fagioli wprost rozpływa się w ustach.
Pasta e fagioli
Składniki
- 400 g czerwonej fasoli
- 300 g makaronu chiferi rigati
- 3 łodygi selera
- 2 cebule szalotki
- 3 ząbki czosnku
- marchew
- papryczka chili
- 4 pomidory
- 10 liści botwinki
- parmezan
- 200 g boczku wędzonego
- 15 listków bazylii
- sól morska
- pieprz
- 1 łyżka masła klarowanego
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
W dużym garnku rozgrzej masło klarowane. Zeszklij pokrojone szalotki. Dodaj seler naciowy (pozbawiony włókien i pokrojony), marchew- pokrojoną w półplasterki, papryczkę chili i czosnek. Smaż około 8 minut mieszając. Dodaj sparzone i pokrojone pomidory, botwinkę i skórkę z parmezanu. Zalej całość 2 litrami wody. Doprowadź do wrzenia, posól i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zamknij garnek. Zmniejsz ogień i gotuj zupę 80 minut. Jeśli masz fasolę suchą, dodaj ją także od razu do garnka.
Krok 2
Po tym czasie boczek, pokrojony w kostkę, usmaż na suchej patelni. Odsącz z tłuszczu i dodaj do zupy. Połowę fasoli wyjmij z garnka. Zmiksuj na puree i z powrotem dodaj do zupy. Jeśli masz fasolę z puszki – połowę z niej zmiksuj, a drugą połowę dodaj do garnka.
Krok 3
Wrzuć makaron i gotuj w zupie, aby był al dente. Dodaj bazylię. Wymieszaj dokładnie i dopraw ewentualnie solą i pieprzem.
Gotową pasta e fagioli nałóż na talerze i posyp wierzch świeżo startym parmezanem. Smacznego!
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
