Pasztet z cielęciny z żurawiną

Dodany przez: królestwo garów (więcej moich przepisów)

Przygotowując pasztet zawsze próbuję go na "surowo", doprawiam do smaku przed dodaniem jajek.
Obejrzane: 794
Porcje: 10
Przygotowanie: 120 min+
Trudność:
Ostrość:

Składniki

mięso na pasztet

  • 2.5 kg karkówki cielęcej
  • 400 g wieprzowiny
  • 900 g podgradla wieprzowego
  • 1 łyżeczka ziele angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • 14 listków szałwii
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selara
  • 1.5 kg watróbki z indyka lub kury

dodatki smakowe

  • 200 g żurawiny suszonej
  • 100 ml żurawinówki
  • 180 g suchej bułki
  • 300 g przecieru żurawinowego ze słoika
  • 10 jajek
  • 100 ml żurawinówki
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • imbir mielony do smaku
  • sól do smaku
kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Mięso włożyć do garnka, dodać przyprawy, włoszczyznę, zalać zimną wodą ( tylko tyle aby przykryć mięso) i gotować na niewielkim ogniu do miękkości. Odstawić do ostudzenia. Wyjąć mięso na półmisek.

Krok 2

Wywar przecedzić, namoczyć w nim suchą bułkę.

Krok 3

Wątróbkę podsmażyć na różowo w środku.

Krok 4

Żurawinę suszoną zalać 100 ml żurawinówki i zagotować, przykryć, odstawić do ostudzenia.

Krok 5

Zemleć mięso razem z wątróbką, odciśniętą bułką i przecierem żurawinowym.

Krok 6

Masę mięsną dokładnie wymieszać dodając do niej żurawinę namoczoną w żurawinówce, żurawinówkę, doprawiając do smaku świeżo tartą gałką muszkatołową, imbirem i solą.

Krok 7

Następnie dodać jajka, dokładnie wymieszać.

Krok 8

Formy do pieczenia (keksówki) wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wysmarować tłuszczem. Ułożyć pasztet, zwilżonymi dłońmi wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 50 – 60 minut.

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×