Zupa krem z pieczonej pietruszki

Zupa krem z pieczonej pietruszki

Zupa krem z pieczonej pietruszki pełna smaku i pożywna, idealna na lekki i smaczny obiad. Jeśli szukasz nietuzinkowej zupy warto wypróbować. Jak ją przygotować? Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. Korzenie pietruszki obrać, umyć i każdy przekroić wzdłuż na pół. W miseczce wymieszać wino z miodem i oliwą. Pietruszki ułożyć w naczyniu żaroodpornym oprószyć solą i pieprzem, polać mieszaniną wina, oliwy i miodu, a następnie posypać świeżym tymiankiem. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 25-30 minut. W połowie pieczenia obrócić pietruszki. Upieczone korzenie wyjąć z pieca, pokroić na kawałki, wrzucić do wrzącego bulionu i gotować jeszcze 8-10 minut. Wyłączyć palnik, dodać masło i miksować razem 1-2 minuty do czasu kiedy zupa będzie gładka. Można dodatkowo przetrzeć zupę przez gęste sito, ale jeśli dobrze ją zmiksujemy nie będzie to konieczne. Do zmiksowanej zupy dodać sok z cytryny, spróbować i ewentualnie jeśli trzeba doprawić odrobiną soli. Z bagietki ukroić 12 kromek o grubości ok. 1-1,5 cm, na każdej rozłożyć równomiernie porcję sera gorgonzola. Przygotowane pieczywo wstawić do piekarnika i zapiekać kilka minut, najlepiej pod grillem do czasu gdy grzanki będą chrupkie, a ser roztopiony. Zupę podawać gorącą z grzankami. Przed podaniem udekorować listkami tymianku.