Skrzydełka BBQ z pieczonymi ziemniakami i colesławem
Składniki
Skrzydełka z sosem BBQ
- 10 szt skrzydełek z kurczaka
- 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej(marynata)
- 0.5 łyżeczki płatków Chipotle(marynata)
- 1 łyżeczka tymianek lub oregano (marynata)
- Pieprz i sól (marynata)
- Olej rzepakowy(marynata)
- 200 ml Przecieru pomidorowego (BBQ)
- 1 szt mała cebulka (BBQ)
- 2-3 ząbków czosnku (BBQ)
- 3 łyżeczki sosu Worcestershire (BBQ)
- 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku (BBQ)
- 1 łyżeczka płatków Chipotle (BBQ)
- 2 łyżki octu jabłkowego (BBQ)
- 2 łyżki cukru trzcinowego (BBQ)
- 3 łyżeczki miodu (BBQ)
- 0.5 łyżeczki gorczycy rozdrobnionej w moździerzu lub mielonej (BBQ)
- Odrobina sosu tabasco (BBQ)
- Sól i pieprz (BBQ)
Ziemniaczki i Colesław
- 5 szt ziemniaków obranych i pokrojonych w łódeczki
- Sól i pieprz
- czosnek granulowany (opcjonalnie)
- 1 szt mała kapusta pekińska, posztkowana
- 1 szt mała marcheska, starta na małych oczkach
- 0.5 szt czerwonej cebuli, pokrojona w kosteczkę
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy delikatesowej
- Natka pietruszki
- Sól i pieprz
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Najpierw marynujemy skrzydełka: Skrzydełka umyć i odciąć lotki. Wrzucić do miski i dodać składniki marynaty. Wymieszać, żeby skrzydełka pokryły się marynatą. Odstawić na noc do lodówki (min. na godzinę jeśli nie mamy czasu).
Krok 2
Przygotować sos bbq: Cebulkę zeszklić na oleju, dodać czosnek oraz wędzoną paprykę, płatki chipotle i gorczycę. Podsmażyć chwilę i dodać cukier i miód. Podgrzewać aż się skarmelizuje. Dodać ocet, chwilę podgrzewać i dodać sos Worcestershire oraz przecier pomidorowy. Zagotować wszystko mieszając. Doprawić solą i pieprzem oraz odrobiną tabasco. Gotować na wolnym ogniu aż zgęstnieje (ok. 15min.)
Krok 3
Przygotować ziemniaki: Pokrojone ziemniaki wrzucić do garnka, posolić i zalać wrzątkiem, gotować ok 7-8min. Odcedzić i odparować ziemniaki. Doprawić pieprzem i opcjonalnie czosnkiem (można też dodać ulubione zioła) oraz polać olejem rzepakowym i wymieszać.
Krok 4
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Skrzydełka ułożyć na ruszcie umieszczonym na blaszce wyłożonej folią aluminiową (mniej mycia po pieczeniu). Ziemniaki wyłożyć na inną blaszkę pojedynczą warstwą.
Piekarnik ustawić na grzanie z góry (jeśli mamy to opcja grill) i termoobieg. Blaszkę ze skrzydełkami umieszczamy na górze, a na dole blachę z ziemniakami. Pieczemy wszystko ok. 20-25min. (skrzydełka będzie trzeba odwrócić mniej więcej w połowie czasu).
Krok 5
W tym czasie przygotowujemy colesława. Kapustę, cebulę i marchewkę wrzucamy do miski. W małej miseczce przygotowujemy sos: mieszamy majonez z jogurtem, musztardą, octem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszany sos wlewamy do miski z warzywami i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Wszystko mieszamy i wstawiamy do lodówki, żeby się schłodziło.
Krok 6
Po 20-25min. pieczenia wysuwamy skrzydełka i smarujemy sosem bbq. Wstawiamy na ok 4-5min. (zależy od piekarnika, trzeba uważać, żeby za bardzo nie przypalić). Następnie przewracamy skrzydełka na drugą stronę i znowu smarujemy sosem bbq, wstawiamy na kolejne 4-5min. Po tym czasie wszystko powinno być już gotowe.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
