Mazurek czekoladowo-różany w stylu retro - na spodzie z chleba razowego. Pyszny, aromatyczny, wyjątkowy.
Mazurek czekoladowo-różany na chlebie razowym
Składniki
Na spód
- 1 kubek czekolady startej
- 1 kubek cukru
- 1/3 kubków migdałów
- 1.5 kubka przesianej mąki z chleba razowego
- 2 kubki jaj
Na pomadę czekoladowo-różaną
- 3 łyżki wody różanej
- 85 g gorzkiej czekolady
- 125 ml śmietanki kremówki
- 1 kandyzowane płatki róż do przybrania
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Aby uzyskać mąkę z chleba razowego, kilka dni przed pieczeniem należy ususzyć kromki chleba razowego, a następnie je zmielić i przesiać. Na 1 kubek mąki z chleba razowego zużyłam 4 duże kromki chleba.
Krok 2
Po połączeniu składników ciasto jest bardzo gęste, można je bez problemu formować nadając pożądany kształt i grubość. Przyjęłam, że pieczenie w wolnym piecu to w przypadku mojego piekarnika z termoobiegiem najbezpieczniejsza temperatura 170 stopni. Piekłam do momentu aż brzegi lekko się zrumieniły - ok. 20 minut. Po upieczeniu ciasto jest krucho-ciągnące - ma bardzo ciekawą strukturę przypominającą lekko ciągnące batoniki owsiane. Myślę, że dłuższe pieczenie nie jest absolutnie wskazane, ponieważ ciasto byłoby zbyt twarde.
Krok 3
Czekoladę wraz z kremówką podgrzewać w naczyniu ustawionym nad parującym wrzątkiem aż do rozpuszczenia czekolady, pod koniec dodać wodę różaną. Wymieszać dokładnie, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Lekko przestudzić i nakładać grubą warstwą na upieczony spód. Udekorować dowolnie - u mnie kandyzowane i suszone płatki róż.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
