Tarta migdałowa z truskawkami

Ciasto kruche: Mąkę, cukier puder i masło posiekać na stolicy na drobny „piasek”. Dodać żółtka i szybko zagnieść. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłożyć je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównać, po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Nadzienie: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać na przemian jajka i zmielone migdały. Ucierać aż masa będzie gładka.

Na upieczony spód ciasta ułożyć połówki truskawek. Nałożyć nadzienie migdałowe. Wierzch tarty posypać migdałami. Piec w 180ºC 25 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.