Brownie cookies

Na garnku z niewielką ilością gotującej się wody położyć miskę. Do miski włożyć masło i połamaną czekoladę. Rozpuścić czekoladę oraz masło w kąpieli wodnej co jakiś czas mieszając. Kiedy wszystko rozpuści się, a składniki dobrze się połączą zdjąć miskę z garnka i odłożyć by masa przestygła.

Do miski wbić jajka, dodać cukier i ucierać ręcznym mikserem do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy. Powinno to zająć około 2-4 minut.
Do masy z cukru i jajek dodać czekoladę z masłem i starannie wymieszać, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Wszystko wymieszać mikserem do połączenia się składników.
Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 170°C.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier nakładać po jednej dużej łyżce ciasta na jedno ciastko, zachowując dość duże odstępy, bowiem kuleczki ciasta w trakcie pieczenia rozpłyną się przybierając kształt sporego koła każda. Na jedną partię przypada sześć ciastek. Blaszkę z przygotowanymi do wypieku ciastkami wstawić do pieca i piec ok.10 minut. Gdy ciastka się pieką przygotować kolejny kawałek papieru do pieczenia i nałożyć na niego porcje ciasta jak za pierwszym razem. Po wyciągnięciu blachy z piekarnika zdjąć z niej papier z gorącymi ciasteczkami wprost na kuchenny blat i zostawić je do wystudzenia przez około 10-15 minut. Na blachę naciągnąć przygotowany papier z porcjami ciasta i wstawić do pieca. Drugą partię piec i studzić tak jak pierwszą.