Gołąbki klasyczne Pani Jadzi

Sparzanie kapusty. Do dużego garnka z prawie wrząca wodą wrzucamy całą główke kapusty. Po 3-4 min wbijamy widelec w głąb wyciagamy lekko kapuste i nożem trzymanym w drugiej ręce obcinamy pierwszy liść. Kapuste ponownie zanurzamy i po 2 min opecację powtarzamy do momentu uzyskania wystarczającel ilości liści kapusty.

Porcje ryżu wrzucamy do wody, doprowadzamy do wrzenia i odcedzamy na sitku.

Do dużej misy przekładamy mięso mielone, ryż, dodajemy posiekaną cebulę i bułkę mocno odciśnietą. Mieszamy do połączenia składników, solimy i pieprzymy do smaku.

Zawijamy mięso w liście, wielkość gołąbków jest kwestią indywidualną. Zazwyczaj jest to 1,5-2 łyżek stołowych w zależności od wielkości liści. Zawinięte gołąbki układamy ścisło w dużym garnku. Zalewamy bulionem do momentu zakrycia wszystkich gołabków. Gotujemy 40 min.

W tym czasie przygotowujemy sos, do tego przepisu proponujemy najbardziej klasyczny pomidorowy. Najpierw robimy zasmażkę z: połowy łyżki masła, dwóch łyżek oliwy i jednej łyżki mąki pszennej, wysmażamy ją na złoty kolor. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy 6 łyżek i mieszamy. Tak przygotowany sos najlepiej przetrzeć przez sitko bezpośrednio do garnka z gołabkami.

Z ugotowanych gołąbków uważnie zlewamy bulion do mniejszego garnka. Przygotowany wcześniej sos najlepiej przetrzec przez sitko bezposdrednio do garnka, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia . Jeśli bulionu jest bardzo dużo sos można robić na jego części. Tak przygotowanym sosem zalewamy gołąbki i gotujemi jeszcze 5 min.

Smacznego :)