Pierś kaczki z sosem śliwkowym i puree dyniowym

Pierś kaczki z sosem śliwkowym

Pierś kaczki z sosem śliwkowym - Ostatnio w krótkim okresie czasu, miałam okazję kilkukrotnie spróbować kaczki. Zdecydowanie przypadła mi do gustu :) Następstwem tego było oczywiście nabycie kaczki, a konkretniej jej piersi celem samodzielnego przyrządzenia. Jadąc trochę na spontanie podałam ją z sosem śliwkowym i puree dyniowo-ziemniaczanym. Pierś została najpierw obsmażona, a następnie upieczona, dzięki czemu zachowała soczystość, a jednocześnie była bardzo delikatna i rozpływała się w ustach. Pyszny (mąż potwierdza: „Sos mega turbo pyszność!”) sos powstaje bardzo szybko na bazie wina i powideł śliwkowych. Do tego aromatyczne puree dyniowo-ziemniaczane z dodatkiem imbiru. Ach! Naprawdę delicje. Będę to danie z pewnością powtarzać. Kaczkę myjemy i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Skórę nacinamy w kratkę. Piersi nacieramy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na zimnej patelni układamy piersi skórą do dołu i smażymy na średnim ogniu przez ok. 6-7 minut (skórka powinna być zarumieniona). Przekładamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 3 minuty. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i pieczemy 6-8 minut. Wyjmujemy z piekarnika przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na kilka minut, aby mięso odpoczęło.