Quiche z bobem

Ciasto kruche: do malaksera wsypujemy mąkę oraz sól, mieszmy przez chwilę. Schłodzone masło kroimy w kostkę i wrzucamy do malaksera. Miksujemy ok. 30 sek do uzyskania okruchów przypominających chleb. Dodajemy wodę i miksujemy całość kilka razy do połączenia się składników. Z gotowego ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
Schłodzone ciasto układmy na blacie/stolnicy posypanej mąką i wałkujemy na wielkość odpowiadającą formie którą posiadamy.
Formę natłuszamy najlepiej masłem. Na posypany mąką wałek delikatnie nawijamy rozwałkowane ciasto, przenosimy je nad formę i rozwijamy je bezpośredni na nią. Dociskamy ciasto do brzegów formy. Wstawiamy ciasto do lodówki na ok 30 min.

Z wyłuskanego bobu odbierz o 1/4 i podziel na połówki (będą one potrzebne do ułożenia na górze masy).

Do miksera wrzucamy pozostały bób, ricottę, parmezan, jajko, czosnek, chilli i śmietanę, miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

Na spód wylewamy przygotowaną w mikserze masę, rozprowadzamy ją równomiernie. Wierzch dekorujemy odłożonymi wcześniej połówkami bóbu. Częsci ciasta wystające poza formę układamy do środka, ładnie je formując. Ciasto można dodatkowo posmarować rozmąconym jajkiem. Całość przekładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni ok 35-45 min. Jeśli ciasto zbyt się przyrumieni można boki zakryć folią aluminiową. Qiuche najlepiej podawać ciepły choć na zimno smakuje równie dobrze. Smacznego :)