Warzywne spaghetti z kurczakiem

W pierwszej kolejności zajmujemy się piersią z kurczaka, którą marynujemy i wkładamy do lodówki na ok. 20 minut. Kurczaka kroimy w paski bądź kostkę ( w zależności od upodobań) i dodajemy do niego sos sojowy, paprykę słodką, paprykę ostrą oraz sól himalajską. Całość mieszamy i do lodówki. W tym czasie zajmujemy się pozostałą częścią dania. Umytą i osuszoną cukinię \'\'temperujemy\'\' na strugaczce do warzyw - głowicy do wykonywania warzywnego spaghetti - taką strugaczkę możemy dostać na akcjach tematycznych chociażby w Lidlu, TK Maxxx, a także na allegro. Pomidorki w zależności od wielkości kroimy na połówki lub ćwiartki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, a czosnek na cienkie plasterki. Na patelnię wrzucamy łyżkę oleju kokosowego, podsmażamy najpierw cebulkę, po chwili dodajemy czosnek- smażymy, aż się zeszklą. Dodajemy pomidorki, całość podsmażamy ok. 5- 6 minut- aż wytworzy się sosik z pomidorów (gdy wystarczająco zmięknął). W między czasie na drugiej patelni podsmażamy kurczaka- ważne aby go nie przesmażyć, żeby był soczysty. Gotowego kurczaka dodajemy do pomidorów z cebulką i czosnkiem. Całość mieszamy. Nasz warzywny makaron gotujemy na parze przez 4-5 minut przed samym podaniem dania- aby zachować jego temperaturę. Na talerze wyjmujemy makaron z cukinii, na to wykładamy nasz sos z kurczakiem i pomidorami. Całość dla smaku można delikatnie skropić oliwą z oliwek, a ja również posypuję mieszanką przypraw z chilli dla podkręcenia smaku i gotowe! Smacznego :)