Móżdżek cielęcy

Dodany przez: Le Victoria Brasserie Moderne (więcej moich przepisów)

Móżdżek cielęcy to przepis według szefa Macieja Majewskiego. Potrawa z panko, musztardą dijon i szafranem jest propozycją dla wielbicieli tego rodzaju dań. Móżdżek cielęcy w nowej odsłonie - polecam!
Obejrzane: 819
Porcje: 4
Przygotowanie: 30 min
Trudność:
Ostrość:

Składniki

Móżdzek:

  • 320 g móżdżku cielęcego
  • 20 ml octu winnego
  • 30 g cebuli
  • ziarna pieprzu
  • liście laurowe

Panko i szafranowe Aioli :

  • 50 g mąki
  • 2 jaja
  • 100 g panko
  • 450 g oleju
  • jajko
  • 20 g musztardy dijon
  • 5 ml soku z cytryny
  • 3 g czosnku
  • 0.5 g szafranu
  • sól
  • cukier
  • pieprz
kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Przygotowanie móżdżek cielęcy:
• Móżdżek umieścić w rondlu. Przykryć zimną wodą.
• Dodać liść laurowy, pieprz, biały ocet winny.
• Zagotować. Gotować 3 minuty.
• Następnie móżdżek wystudzić i podzielić na kawałki. Przygotowanie szafranowe Aioli:
• Zaparzyć szafran. Przecedzić.
• Przygotować majonez z następujących składników: żółtko, musztarda dijon, olej, sok z cytryny, czosnek.
• Połączyć majonez z naparem z szafranu.
Prezentacja:
• Móżdżek panierować w mace, jajku i panko.
• Usmażyć w głębokim tłuszczu. Osuszyć na ręczniku papierowym.
• Podawać z szafranowym Aioli.

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×