Nic tak bardzo nie kojarzy się z jesienią, jak słonecznie pomarańczowa, słodko - wytrawna dynia! W tym roku sezon dyniowy rozpoczęłam pikantną i rozgrzewającą zupą z dyni w azjatyckim stylu. Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Najwięcej czasu chyba zajmuje obróbka dyni, ale to taki urok tego warzywa. Zapraszam na gęstą, kremową, aromatyczną i bardzo sycącą zupę - idealną na chłodniejsze , jesienne dni.
Tajska zupa dyniowa z kurczakiem
Składniki
- 500 g dyni *
- 800 ml bulionu z kurczaka
- 400 ml mleka kokosowego
- 120 g mrożonego groszku
- 160 g makaronu ryżowego
- 2 filety z kurczaka
- 2 szalotki
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- ⅓ łyżeczki kurkumy
- 2 łyżki masła
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Obraną dynię kroimy w niewielką kostkę, szalotkę i czosnek siekamy. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy szalotkę, czosnek i podsmażamy chwilę. Dodajemy dynię, mieszamy i podsmażamy. Całość zalewamy bulionem i gotujemy około 15-20 minut. Kiedy dynia będzie miękka blendujemy zupę na gładki krem. Dodajemy mleko kokosowe, kurczaka pokrojonego w małą kostkę, groszek zielony i doprawiamy do smaku wszystkimi przyprawami. Gotujemy przez kolejne 15 minut. Zupę podajemy z makaronem ryżowym.
* waga po obraniu
Notes
- w przepisie nie uwzględniłam soli, gdyż pasta curry jest już słona
http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/tajska-zupa-dyniowa-z-kurczakiem/
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
