Ciekawa wersja poczciwej babki wielkanocnej, o smaku kokosa i cytryny. Samo ciasto to pozornie nic nadzwyczajnego, ale glazura sprawia, że staje się wyjątkowe. Gdy robiłam ją po raz pierwszy, nie mogłam się nadziwić, że zwykła cytrynowa polewa może dokonać smakowego cudu. Niewyszukane, dobrze wszystkim znane składniki, a w rezultacie powstaje z nich babka z twistem.
Babka Jogurtowo-Kokosowa w Cytrynowej Glazurze
Składniki
Glazura cytrynowa
- 150 ml soku wyciśniętego z cytryny
- 150-200 g cukru
Ciasto
- 130 g mąki pszennej
- 150 g kaszy mannej
- 65 g wiórków kokosowych + trochę do posypania wierzchu babki
- 5 szt dużych jaj
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
- 150 g roztopionego, wystudzonego masła
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szt szczypta soli
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Jaja ucieramy na puszystą masę, z cukrem, cukrem waniliowym i solą.
Krok 2
Następnie wlewamy jogurt i masło. Mieszamy.
Krok 3
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, wiórkami kokosowymi oraz kaszą manną i wsypujemy do masy jajecznej. Ponownie starannie mieszamy.
Krok 4
Ciasto przekładamy do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą, średniej formy babkowej z kominkiem. Pieczemy 50 minut w temperaturze 160C z funkcją termoobiegu.
Krok 5
Gotową babkę lekko studzimy, wyjmujemy z formy i w bardzo wielu miejscach nakłuwamy patyczkiem do szaszłyków (dzięki temu zabiegowi glazura cytrynowa łatwiej wniknie w ciasto).
Krok 6
Sok cytrynowy zagotowujemy z cukrem. Trzymamy na wolnym ogniu przez kilka minut - syrop powinien lekko zgęstnieć. Odstawiamy na parę chwil, a potem, bardzo dokładnie smarujemy nim całą powierzchnię babki. Następnie, wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
