Nie od dziś wiadomo, że czekolada i truskawki to idealne połączenie. Na kruchym spodzie, dwukolorowa masa czekoladowo - truskawkowa, delikatna niczym ptasie mleczko. Do tego mnóstwo skąpanych w słońcu truskawek, zatopionych w przejrzystej galaretce. Całość tworzy fantastyczny deser, który z pewnością umili Wam letnie popołudnie.
Sernik czekoladowo-truskawkowy
Składniki
- Spód:
- 120 g pełnoziarnistych ciastek czekoladowych
- 60 g masła
- Masa truskawkowa:
- 400 g twarogu sernikowego
- 250 g truskawek
- 3 łyżki cukru pudru
- 1½ łyżki żelatyny
- 6 łyżek wody
- Masa czekoladowa:
- 400 g twarogu sernikowego
- 120 ml śmietanki 30%
- 120 ml śmietanki 30%
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 1½ łyżki żelatyny
- 6 łyżek wody
- Dekoracja:
- 100 g truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Spód
Przy pomocy blendera rozdrabniamy ciastka. Masło rozpuszczamy, dodajemy do ciastek i mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dno tortownicy o wymiarach 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno wykładamy masę ciasteczkową, równamy i dociskamy do spodu tak, aby powstała gładki i równy spód. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Masa truskawkowa
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok do wystudzenia. Truskawki dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i miksujemy na mus. Do musu dodajemy cukier, ser i mieszamy. Następnie dodajemy przestudzoną żelatynę i mieszamy do połączenia się składników. Tak przygotowaną masę wylewamy na spód z ciasteczek i wstawiamy do lodówki na około godzinę, aby masa stężała.
Masa czekoladowa
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok do wystudzenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy do sera i dokładnie mieszamy. Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowo-czekoladowej. Przestudzoną żelatynę dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Masę czekoladową przekładamy na zastygniętą masę truskawkową i wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Dekoracja
Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w cienkie plasterki. Układamy je na wierzchu sernika tak, aby zachodziły na siebie pozostawiając wolny środek. Przygotowaną wcześniej galaretkę wylewamy na wierzch sernika i wstawiamy do lodówki, aby galaretka stężała.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
