Burak liściowy w śmietanowym sosie curry

Burak liściowy w śmietanowym sosie curry

Burak liściowy, boćwina, mangold, kapusta rzymska, burak szpinakowy. Roślina uprawiana dla liści jako jednoroczna. Wywodzi się z basenu Morza Śródziemnego. Boćwina oprócz walorów smakowych jest także cennym warzywem pod względem zawartości w niej cennych składników. Jest bowiem doskonałym źródłem witamin z grupy B, witaminy A, C, E oraz PP. Poza tym w jej skład wchodzą także składniki mineralne. Warto wymienić tu znaczne ilości fosforu, wapnia oraz żelaza. Poza tym boćwina jest warzywem mało kalorycznym ponieważ 100 gram jej liści dostarcza około 35 kcal. Burak liściowy myjemy  i kroimy na paski. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Podpiekamy czosnek chwilkę, żeby się nie przypalił i dodajemy buraka. Całość solimy. Proponuję trzymać buraka na patelni nie dłużej niż 5 minut, żeby pozostał jędrny. W międzyczasie do miseczki wylewamy śmietanę i mieszamy z curry. Następnie dodajemy do podsmażonego buraka śmietanę z curry. gotowe!! podawać z ryżem lub makaronem