Kacze serca

Dodany przez: Le Victoria Brasserie Moderne (więcej moich przepisów)

Kacze serca są wyjątkowym daniem. Mięso zalane pysznym bulionem z pachnącym lubczykiem prezentuje się wspaniale. Cudowny smak idealnie dobranych składników zachwyci każdego. Kacze serca to przepis według szefa Macieja Majewskiego.    
Obejrzane: 1135
Porcje: 4
Przygotowanie: 30 min
Trudność:
Ostrość:

Składniki

Kacze serca 4 porcje:

  • 320 g kaczych serc
  • pieprz
  • sól
  • oliwa

Pikantny bulion grzybowy:

  • 500 ml bulionu z kaczki
  • 5 g suszonych smardzów
  • 100 g grzybów enoki
  • 2 g chilli
  • 3 g imbiru
  • 2 g kolendry
  • 5 g lubczyku
  • 25 ml oliwy
kup składniki

Brakuje Ci składników do tego przepisu?

Chcesz zapisać składniki?

Przygotowanie:

Krok 1

Przygotowanie kacze serca:
• Kacze serca oczyścić. Natrzeć solą, pieprzem i oliwą.
• Zawakować.
• Gotować w kąpieli wodnej 48 stopni 3 godziny.
• Następnie schłodzić w wodzie z lodem.
Przygotowanie pikantnego bulionu grzybowego:
• Smardze namoczyć na noc. Następnie obgotować.
• Grzyby enoki przesmażyć na oliwie.
• Przesmażyć posiekane chilli. Podlać bulionem z kaczki. Dodać grzyby i podgotować.
• Dodać kawałki lubczyku.
Prezentacja:
• Kacze serca podgrzać w kąpieli wodnej.
• Następnie pokroić na pół i umieścić w talerzu.
• Zalać bulionem. Dekorować lubczykiem.

Skomentuj:

Logowanie

yNie masz konta? zarejestruj się

 

Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

×

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

×

Znajdź przepis

Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

×