Jestem wielbicielką krewetek, jadam je pod każdą postacią. Uwielbiam eksperymentować w kuchni dlatego pewnego razu robiąc pierogi pomyślałam, żeby poza klasycznymi pierogami z mięsem czy kapustą, spróbować zrobić je z krewetkami. Eksperyment się udał ! :)
Pierogi z krewetkami/ sos a’la bisque / szpinak
Składniki
- 200 g Mąki
- 2 szt Jaja
- 100 ml Mleka
- 300 g Krewetek tygrysich (surowych)
- 250 g Masła
- 250 ml Śmietanki 36%
- 0.5 szt Selera
- 1 szt Marchwi
- 0.5 szt Cebuli
- 1 szt Pietruszki
- 1 opakowanie Koncentratu pomidorowego
- 150 ml Oleju rzepakowego
- 3 szt Szalotki
- 1 szt Papryczki chilli
- 1 opakowanie Gałki muszkatołowej Galeo
- 1 opakowanie Czosnku granulowanego Galeo
- 1 opakowanie Pieprzu czarnego Galeo
- 1 opakowanie Soli drobnej
- 1 pęczek Naci pietruszki
- 4 ząbki Czosnku
- 150 g Szpinaku świeżego
- 1 łyżka Cukru
- 0.5 pęczka Trybuli
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
CIASTO PIEROGOWE: Mąkę przesiać, połączyć z sola i jajami oraz ciepłym mlekiem, zagnieść i wyrobić ciasto.
FARSZ: Krewetki obrać, usunąć jelita i pokroić w kostkę. Czosnek i szalotkę obrać i pokroić w kostkę. Papryczkę chili pokroić drobno. Na rozgrzaną patelnię dodać masło i przesmażyć szalotkę, czosnek i chili. Odstawić farsz do wystygnięcia. Ciasto pierogowe cienko rozwałkować i uformować pierogi. Gotować we wrzącej osolonej wodzie około 3 minuty.
SOS: Skorupki z krewetek upiec. Marchew, selera, pietruszkę i cebulę obrać, zmielić i przesmażyć. Upieczone skorupy z krewetek gotować ze śmietanką i przesmażonymi warzywami, pod koniec przecedzić, dodać koncentrat, sól, pieprz i cukier.
SZPINAK: Zmacerować na emulsji maślanej, z dodatkiem gałki muszkatołowej i czosnku granulowanego Galeo.
Danie ułożyć na talerzu i ozdobić trybulą.
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
