Wystarczy odrobina fantazji, by z kilku prostych i sezonowych składników wyczarować wspaniałą sałatkę! Dziś częstuję Was pyszną, ziemniaczaną sałatką - niby zwykłą, a niezwykłą za sprawą cudownego sosu na bazie gęstego, kremowego jogurtu greckiego i charakternej musztardy. Połączenie tych dwóch składników gwarantuje nam aromatyczny i głęboki smak. Sałatka jest prosta, smaczna i sycąca. W letni, ciepły dzień z powodzeniem może zastąpić nam obiad. Idealnie sprawdzi się na przyjęciach i piknikach pod chmurką. Sałatki ziemniaczane doskonale pasują do grillowanych mięs, więc jeśli zrezygnujecie z szynki - będzie świetnym dodatkiem do grillowanych potraw!
Sałatka ziemniaczana z bobem i sosem jogurtowo-musztardowym
Składniki
- 1 kg młodych ziemniaków
- 350 g młodego bobu*
- 350 g szynki wiejskiej (dobrej jakości)
- 2 duże pory
- 1 pęczek koperku
- sól
- Sos:
- 200 g jogurtu greckiego
- 4-5 łyżeczek musztardy rosyjskiej **
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- pieprz biały i sól
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 4-5 minut i odcedzamy. Ziemniaki zalewamy zimną wodą, dodajemy sól i gotujemy. Kiedy ziemniaki będą już miękkie, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie pory przecinamy wzdłuż na pół, następnie kroimy w cienkie półplasterki. Szynkę kroimy w słupki. Przestudzone ziemniaki obieramy, większe ziemniaki kroimy na pół. Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski.
Sos
Do jogurtu dodajemy musztardę, miód i przyprawy. Mieszamy do połączenia się składników. Sos po przygotowaniu może wydawać się mocno musztardowy, ale w połączeniu z ziemniakami i pozostałymi składnikami jest znacznie łagodniejszy.
Tak przygotowany sos łączymy z warzywami. Dodajemy świeżo posiekany koperek i mieszamy do połączenia się składników.
* można użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego
** użyłam musztardy rosyjskiej, która ma intensywny i zdecydowany smak oraz unikatową, gruboziarnistą strukturę
Krok 2
http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/salatka-ziemniaczana-z-bobem-i-sosem-jogurtowo-musztardowym/
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
