Dziś zabieram Wam w podróż na Daleki Wschód. Kuchnia tego regionu to przede wszystkim olbrzymia różnorodność. Nie sposób bowiem w kilku zdaniach opisać smaków Chin, Japonii, Korei czy Wietnamu. Jedno jednak jest pewne: wśród szerokiego wachlarza egzotycznych smaków na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Dziś postawiłam na krewetki, bo choć są małe, dają nieograniczone pole do kulinarnych popisów. Zupa jest wspaniała, rozgrzewająca i aż kipi od tajskich aromatów!
Laksa z krewetkami i szpinakiem
Składniki
- 250 g krewetek *
- 550 ml bulionu **
- 250 ml mleka kokosowego
- 80 g liści szpinaku
- 1 papryka czerwona
- 1 mała papryczka chili
- 2 cebule dymki
- 2 ząbki czosnku
- 5 cm imbiru
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 3 liście kafiru ***
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka pasty tamaryndowej
- 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego
- 2-3 łyżki oliwy
- Dodatkowo:
- 200 g makaronu ryżowego nitki
- 1 łyżka czarnego sezamu
- 4 plasterki limonki
kup składniki
Brakuje Ci składników do tego przepisu?
Przygotowanie:
Krok 1
Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno siekamy. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Z czerwonej papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, czosnek, chili,imbir, liście kafiru i pastę curry. Chwilę podsmażamy, mieszając. Całość zalewamy bulionem, dodajemy mleko kokosowe, sos rybny, cukier i pastę tamaryndową. Gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut.
Dodajemy krewetki, mieszamy, zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy tak przez 3 minuty. Krewetki w tym czasie dojdą. Na sam koniec dodajemy liście szpinaku i mieszamy. Zupę podajemy z makaronem ryżowym przygotowanym według instrukcji na opakowaniu. Przed podaniem dekorujemy plasterkiem limonki i posypujemy czarnym sezamem.
Notes
* bez ogonków, oczyszczone i rozmrożone
** można użyć bulionu drobiowego lub warzywnego
*** można zastąpić otartą skórką z 1/2 limonki
http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/laksa-z-krewetkami-i-szpinakiem/
Logowanie
Nie masz konta? zarejestruj się
