Greckie smaki z Teo Vafidisem

Muszę przyznać, że dosyć często gotując korzystam z kilku greckich produktów. Oliwa z oliwek, oliwki, ser Feta (oryginalny, bo ma zupełnie inny smak) to stali bywalcy mojej lodówki w związku z czym użycie ich mam już opanowane. Ser Feta jest bardzo wdzięcznym i uniwersalnym produktem, szkoda używać go tylko i wyłącznie do sałatek. Podany na ciepło, zapieczony zyskuje zupełnie inny wymiar smakowy. Bardzo się ucieszyłam kiedy dokładnie tako stwierdzenie usłyszałam z ust Teo Vafidisa, greckiego Szefa Kuchni w trakcie warsztatów w cyklu Kuchnia Lidla.

W trakcie warsztatów wzięliśmy pod lupę kilkanaście greckich produktów i ugotowaliśmy ciekawe przepisy. Bardzo smakowała mi Starożytna sałatka z kaszą bulgur i dressingiem z granatu, bardzo prosty przepis, danie w stylu „prawie robi się samo”, warte przetestowania  :

Składniki na 4 porcje:

• 2 filiżanki kaszy bulgur
• 1 dojrzały granat
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 3 cebule dymki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 70 g sera Feta
• orzechy włoskie i granat do dekoracji

Na dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki soku z granatu
• sól morska i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

 Kaszę bulgur przygotowujemy według opisu na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia. Za pomocą łyżki wyjmujemy ziarenka granatu, z połowy wyciskamy sok. Drobno siekamy dymkę i koperek. W misce mieszamy kaszę, ziarenka granatu, dymkę, orzechy, koperek i rozkruszony ser Feta. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowujemy dressing mieszając składniki w drugiej misce za pomocą trzepaczki. Mieszamy sałatkę z przygotowanym dresingiem. Podajemy dekorując orzechami i ziarenkami granatu.

Kolejne danie Małże a’la Teo i masa produktów, które uwielbiam, zobaczcie zdjęcie i sam przepis :).

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg oczyszczonych małży
• 1 duży pomidor
• 2 zielone świeże papryki
• 1 Pepperoni Macedońskie
• 1 łyżka musztardy
• 150 g sera koziego
• 1 łyżeczka soli
• ¼ pęczka koperku posiekanego
• 100 ml oliwy
• 100 ml wody
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwek zielonych w plastrach

Sposób przygotowania:

Płuczemy i odsączamy małże. Warzywa kroimy na małe kawałki. W naczyniu podsmażamy czosnek, paprykę i pomidora, a następnie dodajemy małże i gotujemy 3 minuty. Dodajemy wodę, musztardę i sól. Gotujemy pod przykryciem ok. 10 min, na końcu dodajemy pokruszony kozi ser i koperek.

Bardzo Was namawiam na przetestowanie tych przepisów, obydwa są dosyć łatwe w przygotowaniu i bardzo dobre w smaku. Kuchnia grecka w wydaniu Teo i Kuchni Lidla to ciekawe propozycje, dobrze skomponowane, będące dobrym wprowadzeniem do greckiej przygody.

Julita Strzałkowska

Zdjęcia dań: Julita Strzałkowska

Zdjęcia z warsztatów: serwis Kuchnia Lidla