Wrząca Kuchnia
Inspiracje Pasztet wielkanocny

Pasztet wielkanocny (3 / 6)

IMG_4258-001

Pasztet wieprzowy z grzybami

Przygotowując pasztet zawsze próbuję go na „surowo”, doprawiam do smaku przed dodaniem jajek.

Składniki

1 1/5 kg wieprzowiny (łopatka, szynka)
100 g wołowiny
600 g podgradla wieprzowego
1 kg watróbki gęsiej lub innej drobiowej
40 g grzybów suszonych
6 ziarna pieprzu czarnego
6 ziaren ziela angielskiego
1 listek laurowy
2 cebule
1 marchewka
kawałek selera
120 g suchej bułki
7 jajek
100 ml brandy
sól do smaku
gałka muszkatołowa do smaku
imbir mielony
plastry surowego boczku do wyłożenia formy