Fit orientalny krem z marchewki

Wiecie jak bardzo dbam o to, co jem, jak bardzo lubię jeść zdrowo i świadomie oraz jak bardzo nie lubię spędzać wielu godzin w kuchni. To, co napisałam w poprzednim zdaniu całkowicie determinuje jakie dania lądują na moim talerzu. Zdrowo znaczy świadomie, czyli produkty do moich dań staram się wybierać w pełni świadomie.

Do przygotowania tego przepisu zostałam zmotywowana przez Hortex to oni dali mi wyzwanie przygotowania ciekawego i zdrowego przepisu z jednego z ich mrożonych produktów. Wybrałam marchew dlaczego? Ponieważ jest to bardzo podstawowy produkt, który ma wiele zastosowań i możliwości smakowych. Z marchwi możecie zrobić wszystko plus wiadomość na wagę złota dla liczących kalorie, 100 g marchwi to 41 kcal, cudo prawda? Poniżej znajdziecie kilka faktów dotyczących produktów mrożonych:

• Mrożone warzywa i owoce nie zawierają konserwantów, sztucznych aromatów, polepszaczy smaku ani barwników. Mrożenie nie wymaga używania substancji konserwujących. Zgodnie z polskim prawem do mrożonych warzyw i owoców nie wolno dodawać konserwantó Nie wolno dodawać również aromatów, polepszaczy smaku ani barwników (bardziej intensywny kolor mrożonego brokuła w porównaniu ze świeżym wynika z tego, że został zblanszowany – poddany działaniu gorącej pary wodnej i schłodzeniu przez kilka minut) przed zamrożeniem. Blanszowanie eliminuje rozwój bakterii i hamuje działanie enzymów odpowiedzialnych za „psucie się” warzyw, w naturalny sposób utrwala barwę warzyw.)
• Mrożone warzywa i owoce są zbierane w szczycie sezonu, wtedy kiedy są najlepsze i od razu mrożone, dzięki czemu zachowują smak, kolor i witaminy. Zamrażanie w największym stopniu zapobiega stratom witamin w żywności. W technologii produkcji mrożonek bardzo ważna jest szybkość zamrażania. Im szybsze zamrażanie, tym mrożonki są lepszej jakości. Przy powolnym zamrażaniu powstają duże kryształki lodu rozrywające błony komórkowe owoców czy warzyw, a przez to powodujące wyciek soku podczas rozmrażania.

Czy to,co przeczytaliście powyżej jakkolwiek Was zaskoczyło? Jeśli tak to dobrze, wiecie, jak ważne jest świadome wybieranie produktów. Z pełną świadomością i wiedzą o produkcie zapraszam Was do przeczytania przepisu i ugotowania tej pysznej, zdrowej oraz rozgrzewającej zupy.

Fit Zupa orientalny krem z marchewki

2 opakowania marchwi Hortex

1 pomarańcz

1 cytryna

2 cm świeżego korzenia imbiru

2 ząbki czosnku

pół pęczka kolendry

1 tajska papryczka chilli

2-3 łyżki miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

sól do smaku

opcjonalnie

1 puszka mleka kokosowego

1 łyżka sosu rybnego

Przygotowanie:

Imbir i czosnek drobno posiekaj, łodygi kolendry oddziel od listków i drobno posiekaj (liski zostaw do dekoracji zupy). Chilli oczyść z gniazd nasiennych. Zetrzyj skórkę z połowy pomarańczy i wyciśnij z niej sok wraz z miąższem. Zetrzyj skórkę z całej cytryny i wyciśnij sok z połowy cytryny.

Do rozgrzanego garnka wlej oliwę z oliwek, wrzuć imbir, chilli, posiekane łodygi kolendry, skórkę z pomarańczy i cytryny, chwilę przesmaż, dodaj posiekany czosnek, dalej przesmaż. Dodaj mrożoną marchew Hortex, całość smaż przez ok. 10 minut, co chwila mieszając (zapobiegnie to przypaleniu składników na dnie garnka).

Przesmażone składniki zalej ok. litrem wody i wyciśniętymi sokami z cytryny i pomarańczy. Całość gotuj do miękkości marchewki ok. 10-14 minut.

Po ugotowaniu całość dokładnie zblendować, doprawić do smaku solą i miodem, przy serwowaniu dekorować listkami kolendry.

Opcjonalnie:

do zupy pod koniec gotowania można dodać mleko kokosowe, postępować jak w przypadku zupy bez dodatku mleka, dodać 1 łyżkę sosu rybnego.

Smacznego  Julita