Gotowanie z Oliwią Bernady – Szefem Kuchni Jung & Lecker

Warsztaty z Oliwią Bernady, Szefem Kuchni Jung&Lecker.

Z Oliwią znamy się już od jakiegoś czasu, miałyśmy możliwość wspólnego gotowania. W kuchni rozumiemy się znakomicie, mogę nawet zaryzykować stwierdzenie, że słowa nam nie są potrzebne. Dlatego tak bardzo zależało mi oraz Joannie z krolestwograow.pl na poznaniu Oliwii z kilkoma blogerami i na wspólnym gotowaniu przepisów Oliwii.

Oliwię, jako Szefa Kuchni można zaklasyfikować jako bezwzględnego tropiciela sezonowych smaków.  Menu restauracji jest zmienianie co tydzień,  całkowicie spójne z tym co aktualnie jest najlepsze i najświeższe. Bardzo podoba mi się ta koncepcja, która wymaga od gotujących większego zaangażowania a dla klientów restauracji jest nie kończącą się wyprawą w poszukiwaniu smaków.

W trakcie warsztatów przygotowaliśmy sześć  przepisów, każdy z nich bazujący na świetnych składnikach, każdy zupełnie inny smakowo. Połączenia nowe, ciekawe jakże do siebie pasujące: smażone na maśle kurki i czereśnie, krem z młodej kapusty z salsą z macerowanych w syropie z agawy z dodatkiem różowego pieprzu truskawek, czy czerwone botwinkowe spaghetti z sosem z serka koziego i świeżej botwinki. Linki do wszystkich sześciu przepisów znajdziecie poniżej, każdy z nich jest naprawdę wart Waszej uwagi. Jeśli chce osobiście spotkać Oliwię, porozmawiać, spróbować tych nietypowych i ciekawych dań powinniście odwiedzić Jung&Lecker. Jeśli mieszkacie zbyt daleko i nie macie takiej możliwości zapraszam do wypróbowania dań poniżej :).

Krem z młodej kapusty z marynowanymi w czerwonym pieprzu i werbenie truskawkami

Avokado nadziewane kurkami, szpinakiem i tymiankiem cytrynowym

Kurki smażone z czereśniami i cząbrem górskim

Spaghetti botwinkowe fresche ze świeżą botwinką w sosie z bryndzy ze świeżymi borówkami

Medaliony cielęce na musie truskawkowym z hyzopem

Dziękujemy firmie Gastro Magic Service za wypożyczenie sprzętu na którym gotowaliśmy w trakcie warsztatów.

Wielkie podziękowania dla Moniki Wojtysiak właścicielki Jung&Lecker za pomoc w warsztatach.

Julita Strzałkowska

Zdjęcia: Julita Strzałkowska, Grzegorz Targosz/ gotowaniezpasja.pl