Jak wyglądala sesja do konkursu Wiosna z Jarmużem

Właśnie zakończyliśmy świetny, super wiosenny konkurs z Jarmużem. Dla przypomnienia za wikipedią: „Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające silne przeciwutleniacze i mające właściwości przeciwzapalne. Jest bogatym źródłem witaminy K, witaminy C, karetoneidów, a także wapnia. Podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustowate zawiera sulforafan , związek mający właściwości przeciwnowotworowe. Jarmuż jest również doskonałym źródłem żelaza. Piękny opis, prawda?

Ponieważ temat nie był łatwy a produkt wymagający, byliśmy bardzo ciekawi jak sobie poradzicie z Jarmużem. Czy zgłosicie dania, które nas zaskoczą, spowodują ślinotok i które będziemy chcieli przetestować? Staneliście na wysokości zadania, po raz kolejny udowodniliście, że im trudniej tym Wasze przepisy są bardziej kreatywne i zachwycają. Po wstępnej selekcji w trakcie której z wybieraliśmy z Jaśkiem Kuroniem, Ambasadorem marki Fit&Easy po 15 przepisów tylko dwa przepisy nam się pokrywały. To pokazuje jak dużo dobrych przepisów znaleźliśmy. Sponsor konkursu marka Fit&Easy szybko odpowiedziała na zaistniałą sytuację i postanowiła ufundować dodatkowo 5 wyróżnień w postaci książki „Księga Szefów Kuchni”. Listę wyróżnionych przepisów znajdziecie tuż pod listą finalistów.

Pierwsze miejsce:

Mini jarmużowe tarteletki z cytrynową bezą– przepis, który zwrócił na siebie naszą uwagę wytrawną bezą i płynnym żółtkiem, które po 15 minutach pieczenia powinno nadal być płynne. Bardzo chcieliśmy sprawdzić czy tak będzie i jak smakuje całość dania. Efekt był wyśmienity, żółtko było płynne, beza lekko przypieczona, farsz jarmużowo – orzechowy wyśmienity. Danie jako całość bardzo ciekawe, dodanie bezy i żółtka nadało znanemu daniu inny wymiar. Ciekawe tekstury, możemy tylko polecać wypróbowanie.

Drugie miejsce:

Curry z soczewicą, jarmużem i bakłażanem – wybraliśmy ten przepis do finału ponieważ podobało nam się połączenie tradycyjnej w curry soczewicy z bakłażanem i jarmużem (było to prawie oczywiste, że wyjdzie dobrze) ale chcieliśmy także sprawdzić użycie jakże charakternych przepraw, czy będzie wyraziście i ciekawie czy może mdło i nudno. Autorka przepisu wybroniła się, było wyraziście i z pazurem. Ja osobiście wolę w ciut bardziej płynne curry. Przepis jak najbardziej godny polecenia i przetestowania.

Trzecie miejsce:

Wiosenne pierogi z jarmużem w rustykalnym stylu – zdrowe ciasto, fajny farsz, czyli powinno być dobrze. Wybraliśmy ten przepis ponieważ mieliśmy pewnie podejrzenia i chcieliśmy się przekonać czy są one właściwe. Ciasto jak najbardziej obroniło się, farsz sam w sobie też, wyrazisty, dobrze doprawiony. To co było nie tak? Połączenie. Ciekawe ciasto po upieczeniu było przyjemnie chrupkie, w trakcie jedzenia czekaliśmy na wilgotny farsz niestety farsz był dosyć suchy co zepsuło odbiór dania. Co byśmy radzili: farsz zmiksować dodać jogurt, śmietanę oczywiście do uzyskania odpowiedniej konsystencji farszu. Dodatkowo dodanie do dania dipu/sosu w którym można maczać pierożki mogłoby być fajnym rozwiązaniem. Przepis jak najbardziej z potencjałem i wart uwagi :).

Przepisy wyróżnione:

Fit&Easy ufundowało dla autora każdego wyróżnionego przepisu książkę „Księga szefów kuchni”.

Jaglane pulpety z jarmużem na owocowej chmurze

Zielona kostka jarmużowo-kokosowa

Limonkowy desernik z jarmużem

Casserole z jagnięcych serc – czyli danie jednogarnkowe

Babeczki jarmużowo – limonkowe

Do wtorku, 05.05.2015 roku wyślemy maile informacyjne do finalistów i wyróżnionych w konkursie.

Wielkie dzięki dla: marki Fit&Easy za wsparcie konkursu i super nagrody, Jaśka Kuronia za zaangażowanie i wspólne gotowanie, Anety Kuroń za pomoc w trakcie gotowania finałowych przepisów :).

Julita Strzałkowska

Zdjęcia: Julita Strzałkowska

Zdjęcie Jan Kuroń i Julita: Aneta Kuroń