Jego lecznicze właściwości znali już mieszkańcy starożytnego Egiptu, szybko zaistniał on również w medycynie dawnych Greków i Rzymian. W czasach współczesnych nadal jest wysoko ceniony przez dietetyków i lekarzy, którzy zalecają przyjmowanie 2-3 łyżeczek dziennie tego specyfiku. Mowa o oleju lnianym, który dzięki wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych może zdziałać cuda.

W ciepły wiosenny wieczór mieliśmy przyjemność uczestniczyć w kolacji na zaproszenie Janusza St. Andrasz, która odbyła się w gościnnych progach jego domu. Gospodarz, autor przewodnika po Portugalii i twórca bloga Luzomania, w ten sposób zainaugurował funkcjonowanie kulinarnej części bloga. Kolację przygotował osobiście przy pomocy Manuela Maiorala, importera win portugalskich Atlantika, który dostarczył wina.

Znana jest również jako dieta szwedzka lub trzynastodniowa i jak każdy rygorystyczny program odchudzający wzbudza wiele emocji. Dla jednych jest cudowną dietą i ostatnią deską ratunku w walce ze zbędnymi kilogramami. Inni widzą w niej poważne zagrożenie dla zdrowia i przestrzegają przed jej stosowaniem. Mimo licznych sporów dieta kopenhaska jest jedną z najpopularniejszych metod walki z nadwagą. Co warto wiedzieć na jej temat?

O tym, że nadmierna ilość sodu w diecie grozi nadciśnieniem, chorobami serca i innymi poważnymi powikłaniami (np. osteoporozą) wiedzą już chyba wszyscy. W dużym i znanym badaniu INTERSALT przeprowadzonym na 10 000 badanych w 32 państwach udowodniono, że nadmierne spożycie soli kuchennej jest silnie skorelowane z nadciśnieniem, chorobami serca i udarem mózgu. Związek ten w dodatku nie jest zależny od masy ciała, czy ciśnienia tętniczego krwi.

Dawniej pojawiały się na polskim stole od święta, dziś są jednym z najbardziej popularnych dań barowych. Tak bardzo przywiązaliśmy się do nich, iż zwykliśmy je traktować jako danie kuchni staropolskiej. W rzeczywistości tak dobrze znane nam pierogi pojawiły się najwcześniej na terenie Chin, stamtąd też trafiły na europejskie stoły. Dziś spotkać można je w niemal każdej kuchni świata, zaś ich różnorodność może wprawić w zdziwienie niejednego smakosza. Co warto wiedzieć o pierogach?

KAKAO 
Jest podstawowym składnikiem czekolady i ulubionym napojem maluchów. Ciepłe kakao skutecznie poprawia nastrój i korzystnie wpływa na ludzkie zdrowie. Dziś trudno uwierzyć, że w początkach swej kariery było produktem wyjątkowo cennym i wykorzystywanym jako środek płatniczy. Ten niezwykły proszek pozyskiwany z nasion owoców kakaowca jest nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem do diety współczesnego człowieka. Co warto o nim wiedzieć?

Nie wiemy co jemy, bo firmy produkujące jedzenie nie chcą, byśmy o tym wiedzieli. Są rzeczy, o których nie powinno się mówić, bo gdyby prawda była powszechnie znana, ludzie nie kupowaliby tego, co kupują.

Zatrważająca jest ilość produktów, które nigdy nie powinny być na półkach sklepowych, bo są szkodliwe. Zatrważająca jest rosnąca liczba dzieci z cukrzycą i nadwagą. Zatrważająca jest nieświadomość konsumentów! Wydaje mi się oczywiste, że gdyby wiedza ta była szeroko dostępna, producenci oferowaliby zupełnie inne produkty.

Dzwoni, tylko jeszcze nie wiem gdzie, ale napiszę, bo będzie news i trochę szumu, zanim inni rzucą się na temat… Taka idea chyba przyświecała autorce tekstu o „Kooperatywie” i „Le Targ”, który przeczytałam kilka dni temu. A przeczytałam tylko dlatego, że obydwie nazwy kojarzę – wiążą się z moimi znajomymi, z pasjonatami gotowania i zdrowego jedzenia. Tym bardziej więc rozdrażniły mnie nierzetelne, bezpodstawnie krytyczne i oceniające uwagi. Napisałam do Zuzki, dobrego ducha i inicjatorki akcji opisywanej w artykule. A Zuzka opowiedziała mi jak to było naprawdę.

Dieta wegetariańska czyli bezmięsna w naszym społeczeństwie już nie wzbudza wielu kontrowersji. Jest całe mnóstwo restauracji (a jeżeli nie restauracji to przynajmniej potraw w menu restauracyjnym) uwzględniających ten sposób żywienia. Troszkę trudniej jest jeść na mieście osobom będącym na diecie wegańskiej (dieta wegańska), czyli całkowicie roślinnej. Jednakże – proszę mi zaufać – warto jest przynajmniej przez jakiś czas spróbować tego sposobu żywienia, który może okazać się  lekarstwem.

W nocy padało. Ale poranek wita nas pięknym słońcem. Budzę się o 7:00, słyszę, że już ktoś wstał, to chyba Zosia krząta się po kuchni. Leniwie wykopuję się ze śpiwora. Łukasz i uczestnicy, którzy spali w okolicznych agroturystykach mają dotrzeć koło 8:00. Przygotowuję sobie herbatę i wychodzę na zewnątrz. Rześki poranek, wracam po kurtkę. Idę zobaczyć cerkiew zanim zacznie się msza. Ludzie już się gromadzą, więc zaglądam tylko na chwilę.

Pierwszy raz przeczytałam o Łukaszu Łuczaju w sieci. Potem znalazłam jego blog i informację o warsztatach, które organizuje. W sekundę podjęłam decyzję, muszę tam pojechać! Wolne miejsca były na wrzesień, więc wysłałam zgłoszenie i niecierpliwie czekałam na sobotni poranek, kiedy to miałam poznać niezwykłego człowieka. Okazało się, że wyjątkowych osób spotkałam więcej, a same warsztaty były nadzwyczajnym przeżyciem i wspaniałą przygodą. Na pewno tam jeszcze wrócę. Ale zacznijmy od początku.