Kategorie

  • Artykuły
  • Blog
  • Blog

    Serek topiony, jak i z czego się go produkuje?

    _RWI0260

    Serek topiony dla jednych zło wcielone dla innych ciche guilty pleasure, niby nikt go nie je a jednak cały czas się go produkuje i w każdym sklepie zajmuje swoje honorowe miejsce wśród półek z nabiałem. Jako produkt obrósł już tyloma historiami i mitami, że warto się nad nim pochylić i zobaczyć co się za nim kryje.

    dodano 1 dzień temu

    Jak wyglądała sesja do konkursu Wracamy z wakacji ze smakiem

    Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8334

    Przed rozpoczęciem konkursu zastanawiałam się jaka będzie interpretacja Waszych smakowych powrotów z wakacji. Od lat jestem orędownikiem tezy, że podróże, każde i te bliższe i te dalsze pozostawiają w nas smakowe ślady. Do tej pory bardzo dobrze pamiętam kolonie w Łebie, miałam chyba z 9 lat i mój zachwyt nad smakiem bitej śmietany i jagód. Ten deser jadłam chyba codziennie, wydałam na niego wszystkie pieniądze, które ze sobą miałam i do dzisiejszego dnia pamiętam ten smak. Teraz w zasięgu mojej ręki jest bita śmietana i jagody też są, ale one nie smakują już tak dobrze jak wtedy może właśnie dlatego, że już wiele razy wróciłam z wakacji z nowym smakiem i dziś jest on zupełnie inny niż kiedyś?

    Zanim przejdę do omawiania naszej złotej trójki muszę napisać coś do wszystkich, którzy zgłosili swoje przepisy do konkursu. Wraz z Galeo jesteśmy Wam bardzo wdzięczni za podzielenie się z nami Waszymi smakami i pomysłami, jest to niezmiernie miłe, że mogliśmy je poznać, dziękujemy, jesteście wspaniali, wybór trzech przepisów finałowych i pięciu przepisów wyróżnionych nie był łatwy, trochę czasu nam to zajęło.

    Miejsce pierwsze

    Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8482

    Ziołowy pasztet z soczewicy i batata – jednogłośnie stwierdziliśmy, że to najlepszy wegetariański pasztet jaki jadłyśmy. Wszystko w nim totalnie grało: kroki przygotowania – dobrze i jasno opisane, smak – był w punkt, dodane zioła wyczuwalne i jak najbardziej przyjemne w odbiorze, oraz co najważniejsze dla pasztetów, konsystencja – ta była idealna, pasztet wyszedł wilgotny, nie rozwalał się i świetnie zachowywał się przy krojeniu. Brawa, wielkie brawa to jest naprawdę przepis ze smakiem i takie przepisy chcemy robić jak najczęściej J

     

    Miejsce drugie

    Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8362

    Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i wołowiną – aaaaaa uwielbiamy takie turbo smaczne przepisy idealnie wykorzystujące produkty sezonowe, bardzo kompleksowe jeśli chodzi o ilość składników. Ta sałatka to tak naprawdę pełnie danie, które zawiera: pieczone mięso, pieczone warzywa sezonowe, soczewicę, świeżą kapustę świetnie dodającą tekstury i chrupkości. Jeśli nie jecie mięsa wystarczy zamienić pieczoną wołowinę na smażone tofu, zobaczycie ta sałatka Was pozytywnie zaskoczy. Jeśli wolicie wołowinę w wersji różowej zdecydowanie czas pieczenia powinien być krótszy, przy tej ilości mięsa powinno to być ok 20 -25 minut.

     

    Miejsce trzecie

    Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8440

    Marchewkowe naleśniki z kremem jaglano – bananowym – co to są za naleśniki!!! Nikt z jury nie robił wcześniej naleśników na soku tym bardziej na soku marchewkowym. Byłyśmy bardzo ciekawe jaka będzie ich konsystencja i jaki będzie smak naleśników oraz czy krem jaglano-kokosowy będzie dobrym uzupełnieniem całości. Ciasto naleśnikowe wyszło dobrej konsystencji i bardzo smaczne. Krem zweryfikował całość, zdecydowanie dodanie 75 ml mleka kokosowego nie było wystarczające do uzyskania kremowej konsystencji. Finalnie dodałyśmy cały kartonik mleka czyli 200 ml i muszę powiedzieć, że to dało możliwość uzyskania idealnej do rozsmarowywania konsystencji. Całość naleśniki i krem, cudowne w smaku, dzięki daktylom i bananowi słodkie ale w zdrowy sposób, właśnie takich słodyczy chcemy i takie słodycze kochamy.

    Przepisy wyróżnione:

    Kalafiorowe tosty

    Pudding z tapioki z karmelizowanym rabarbarem

    Brownie z białą fasolą

    Tomato bisque z sokim z jabłek i chipsami 

    Pierś z kurczaka z warzywami, serem camembert i ziarnami

     

    Kolejny wspaniały, wymagający konkurs na Wrzącej za nami. Po raz kolejny pokazaliście jaki jest w Was potencjał, nawet nie wiecie jak mnie to uskrzydla. Ci z Was którzy mnie znają dłużej wiedzą, że rozwój i pokonywanie własnych ograniczeń to coś co kocham najbardziej. Galeo , dziękuje za wspieranie rozwoju gotujących i za super nagrody. Poniżej pełna relacja zdjęciowa z sesji 🙂

    Julita StrzałkowskaKonkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8266Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8288Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8300Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8304Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8329Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8398Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8414Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8262Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8376Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8436Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8484Konkurs z Galeo Wracamy z wakacji -8485

    dodano 4 tygodnie temu

    Pieczarki, czy wiecie o nich wystarczająco dużo?

    shutterstock_697504396

    Czy wiecie, że Francuzi w XVI wieku , jako pierwsi zajęli się uprawą pieczarki. W 1753 roku Karol Linneusz, szwedzki botanik, opisał poprawnie pieczarkę jako rodzaj w Species Plantarum, co zostało z kolei zatwierdzone przez pioniera systematyki grzybów Eliasa Magnusa Friesa. Potrawa z tego grzyba uchodziła za danie wykwintne, a pozwolić sobie na pieczarkę mogli jedynie ludzie majętni. Dziś jesteśmy niebywałymi szczęściarzami mając możliwość zakupu świetnej jakości pieczarek w warzywniaku niedaleko domu, bazarku, lokalnych sklepach czy też dużych marketach nie płacąc za nie kroci.

    Jakiś czas temu dostałam zaproszenie od firmy Wokas do wzięcia udziału w panelu dyskusyjnym na temat pieczarek oraz pokazania mojego ulubionego przepisu z pieczarkami w roli głównej. Uwielbiam takie spotkania i rozmowy tak ukierunkowane na produkt, wielkie brawa za pomysł, oby więcej takich merytorycznych rozmów. Wielkie dzięki też moim rozmówczyniom Ani Kosterna Kaczmarek oraz Jola Capucie za świetne spotkanie.

    DSC00462

    Polska jest obecnie światowym liderem produkcji pieczarek, można nawet powiedzieć, że jest to nasze dobro narodowe o którym nie wiemy i którym nie za bardzo się chwalimy. Ponieważ bardzo lubię merytoryczne rozmowy, do tego spotkania przygotowałam się całkiem dobrze, sporo przeczytałam i muszę powiedzieć, że niektóre informacje mnie zaskoczyły. Czy wiedzieliście, że:

    • pieczarki nie zawierają cholesterolu
    • pieczarki zawierają sporo białka, są bogate w błonnik, ale także witaminy (!), mikroelementy
    • pieczarki w przeciwieństwie do warzyw, zawierają prowitaminę D, tak ważną dla gospodarki wapniem i fosforem. Posiłek z pieczarek zaspokaja jedną trzecią dziennego zapotrzebowania organizmu na miedź!
    • zastąpienie tradycyjnego kotleta daniem z pieczarek to świetna droga do pozbycia się zbędnych kilogramów, kubek świeżych pieczarek zawiera tylko 20 kcal!
    • jeśli całodzienne menu skomponujemy tak, by obecne w nim było pełnoziarniste pieczywo, brązowy ryż, warzywa strączkowe oraz pieczarki – będziemy pewni, że dostarczyliśmy organizmowi właściwą ilość żelaza
    • amerykańskie towarzystwa lekarskie donoszą o pozytywnym wpływie jedzenia pieczarek w profilaktyce raka piersi i prostaty, najgroźniejszych zabójców naszych czasów
    • najlepiej aby temperatura przechowywania nie przekraczała 2 stopni Celsjusza, dlatego najbezpieczniej pieczarkę pozostawić w lodówce na najniższej półce.
    • pieczarki, przed przystąpieniem do przygotowywania potrawy, nie wymagają obierania, a jedynie wyszczotkowania lub delikatnego opłukania pod zimną bieżącą wodą.
    • wbrew obiegowej opinii, pieczarka znakomicie nadaje się do spożywania na surowo. Należy przy tym pamiętać, aby danie z surowej pieczarki przyrządzić na krótko przed spożyciem, a do jego produkcji używać wyłącznie najświeższych grzybów.

    Pieczarki są bardzo uniwersalnym produktem, można je używać do przepisów na surowo, gotować, dusić, smażyć, grillować oraz marynować. Każdy z Was z pewnością ma swoje smakowe wspomnienia dań z pieczarkami w tle. Ja oczywiście też takie mam, jedno z pierwszych wspomnień to zupa pieczarkowa, taka pachnącą masłem i natką pietruszki, pieczarki z patelni czy też kultowa zapiekanka z pieczarkami. Moje ulubione pieczarkowe przepisy zmieniają się w czasie, ostatnio na tapecie są pieczarki faszerowane serami i szpinakiem, cudownie pachnące czosnkiem. Jeśli chcecie spróbować tego przepisu zapraszam Was poniżej, jest boski gwarantuję :).

    Pieczarki faszerowane szpinakiem i serami

    Julita Strzałkowska

    Muszę powiedzieć, że bardzo lubię skupić się nie produkcie i wiedzieć o nim więcej.  Panel z pewnością był dla mnie motywatorem do pogłębienia wiedzy o produkcie o którym myślałam, że wiem prawie wszystko. Jak to jednak w życiu bywa okazało się, że wiem dużo ale jeszcze więcej mogę się o nim nauczyć. Mam nadzieję, że to co napisałam powyżej, będzie dla Was sporą dawką konkretnych informacji o pieczarkach.

     

    Julita Strzałkowska

     

     

     

    dodano 1 miesiąc temu

    Produkty roślinne w diecie a ochrona środowiska

    Produkty roślinne w diecie a ochrona środowiska

    Produkty roślinne w diecie a ochrona środowiska

    Zalety diety wegańskiej, wegetariańskiej lub takiej, w której mięso jest rzadkością przeważają nad tradycyjną kuchnią typową polską – mięsną i tłustą, pełną kotletów, do których warzywa są tylko kolorowym dodatkiem. Jedzenie warzyw zamiast mięsa jest po prostu zdrowsze. Ma też inne zalety, między innymi korzystnie wpływa na stan naszej planety. Zastanawiałeś/aś się kiedyś nad tym, że wybór kotlet sojowy vs. kotlet schabowy może mieć realnie wpłynąć na stan środowiska? Zjadamy ogromne ilości mięsa, co negatywnie wpływa na przyrodę. Oto niektóre skutki tego działania.

    dodano 5 miesięcy temu

    Świadome wybieranie produktów lokalnych

    Świadome wybieranie produktów lokalnych

    Świadome wybieranie produktów lokalnych

    Czy wiesz, że robiąc zakupy w supermarkecie wpływasz na ilość dwutlenku węgla w powietrzu? Nie wierzysz? To proste – większość produktów w dużych supermarketach jest sprowadzana z zagranicy, a duże samochody dostawcze przewożąc towar, w spalinach zostawiają „w prezencie” szkodliwe zanieczyszczenia.

    dodano 5 miesięcy temu

    Z miłości do smaku

    Z miłości do smaku

    Z miłości do smaku, jakże pięknie to brzmi, nie wiem kto wymyślił tytuł książki, którą wydał właśnie Carrefour , jak dla mnie jest to kwintesencja tego co czuję w odniesieniu do jedzenia. Tak, osobiście czuję miłość do smaku, do produktów, do dbałości o to co ląduje na talerzu, do odpowiedniej prezentacji na talerzu i do osób z którymi mogę dzielić się jedzeniem.

    dodano 5 miesięcy temu

    Skutki globalnego ocieplenia

    Skutki globalnego ocieplenia
    Skutki globalnego ocieplenia

    Globalne ocieplenie jest jak yeti – każdy coś o nim słyszał, ale nikt go nie widział. Ocieplenie klimatu to jest fakt, a nie tylko pusty slogan powtarzany przez ekologów. Dziś zbieramy owoce działań sprzed 50 czy 100 lat, a to, co robimy obecnie znacząco wpłynie na życie naszych wnuków.

    dodano 5 miesięcy temu

    Mity na temat energii odnawialnej

    Mity na temat energii odnawialnej

    Mity na temat energii odnawialnej

     Są dwa główne źródła pozyskiwania energii: nieodnawialne (np. węgiel, ropa naftowa, gaz ziemny) oraz odnawialne (wiatr, woda, słońce, źródła geotermalne). Te pierwsze są podstawowym źródłem energii dla człowieka, drugie choć nie są nowością, zaspokajają zaledwie 10% zapotrzebowania ludzi na energię. Mimo wielu zalet energii odnawialnej, nadal utrzymywane są błędne przekonania na jej temat. Zmierzmy się z kilkoma mitami o energii odnawialnej.

    dodano 5 miesięcy temu

    Smog i zanieczyszczenia powietrza – jak im przeciwdziałać?

    Smog i zanieczyszczenia powietrza
    Smog i zanieczyszczenia powietrza – jak im przeciwdziałać?

    W styczniu i lutym tego roku Polskę ogarnęło „smogowe szaleństwo”, gdyż w wielu miastach norma zanieczyszczenia powietrza została przekroczona nawet o kilkaset procent. Na taki stan powietrza wpłynęły zanieczyszczenia powstałe wskutek spalania paliw kopalnych, ukształtowanie terenu (np. w dolinach lub dużych miastach) oraz niekorzystne warunki atmosferyczne (mgła i bezwietrzna pogoda).

    W skład smogu wchodzą szkodliwe dla zdrowia związki chemiczne, które określa się skrótami PM10 i PM2,5. Liczby oznaczają rozmiar mikrocząsteczek, które mogą przedostać się do naszego układu odpornościowego, stając się cichymi „zabójcami” – powodują astmę, zapalenie oskrzeli, niewydolność oddechową, a nawet zwiększają ryzyko zachorowania na raka płuc.

    shutterstock_578237584

     

    Co robić, by ograniczyć powstawanie zanieczyszczeń powietrza i w konsekwencji smogu?
    1. ograniczyć spalanie paliw kopalnych
    2. wprowadzić normy dla domowych pieców CO oraz zakaz sprzedaży węgla najgorszej jakości
    3. popularyzować publiczne środki transportu (metro, tramwaje, rowery miejskie)
    4. zwiększyć zielone obszary w miastach
    5. budować więcej domów pasywnych, które minimalizują zużycie energii; docieplać istniejące budynki

    Pamiętajmy, że smog i zanieczyszczenia powietrza  to zjawisko, za które jesteśmy w 100% odpowiedzialni my. Pomimo tego, że nie masz wpływu na zanieczyszczenia powstałe w wyniku działania wielkich fabryk, możesz wybrać: metro, a nie samochód, ogrzewanie gazowe lub inne (np. kolektory słoneczne) czy wspieranie lokalnych sprzedawców, którzy nie sprowadzają towaru z zagranicy.P

    Jeśli jesteście zainteresowani tematami ochrony środowiska, energii odnawialnej zapraszam Was na premierę filmu „Punkt krytyczny. Energia OdNowa”, która będzie mieć miejsce 14 maja w weekend otwarcia festiwalu Millennium Docs Against Gravity w Warszawie.

    Zainteresowani  z innych miast mogą zobaczyć film„Punkt krytyczny – Energia odNowa” na specjalnych pokazach  w ośmiu polskich miastach: Krakowie, Bydgoszczy, Gdańsku, Gdyni, Szczecinie, Katowicach, Łodzi, Lublinie i dwóch za granicą: Berlinie i Brukseli. Projekcje odbędą się w ramach bezpłatnych pokazów, na które będzie można się zarejestrować na stronie kampanii energiaodnowa.pl. Po każdej projekcji filmu odbędzie się debata z ekspertami na temat przyszłości Polski w świecie odchodzącym od węgla i innych paliw kopalnych.

    Więcej informacji można znaleźć na stronie www.energiaodnowa.pl.

    LOGO NFOŚiGW OpisLOGO LIFE Opis

     

    dodano 6 miesięcy temu

    Jak Polska Smakuje?

    jak smakuje polska

    Jak Polska Smakuje? Czy zadaliście sobie kiedyś to pytanie? Sama sobie zadaję to pytanie od wielu lat i od wielu lat jestem na tropie wspaniałych producentów, dostawców oraz lokalnych sprzedawców. Dlatego bardzo chętnie przyłączyłam się do kampanii Polska Smakuje, której celem jest zwrócenie uwagi Polaków na jakościowe produktu rolno – spożywcze.

    dodano 6 miesięcy temu

    Mazurek bez pieczenia z wegańskim kajmakiem

    Mazurek bez pieczenia z wegańskim kajmakiem
    Mazurek bez pieczenia z wegańskim kajmakiem na spodzie z orzechów pekan i śliwki kalifornijskiej. Czy sama nazwa tego przepisu nie powoduje, że chcecie zrobić ten przepis. Ja już go wypróbowałam teraz czas na  Was!

    dodano 6 miesięcy temu

    Najprostszy przepis na Homara

    Najprostszy przepis na Homara

    Najprostszy przepis na Homara, czyli jak w kilku krokach zrobić idealnego homara?

    Przez jakiś czas mojego życia mieszkałam w San Francisco, tam poznałam najprostszy przepis na Homara. Wcześniej żyłam w przekonaniu, że jest to bardzo skomplikowane i sama myśl o tym, wzbudzała moją niechęć. Ale z drugiej strony jeśli mieszkasz w miejscu gdzie homary bez problemu można znaleźć w każdym sklepie rybnym i większości dużych sklepów sieciowych to nad czym tak naprawdę się zastanawiać trzeba to zrobić. I tak zaczęłam moją homarową przygodę, która trwa do dziś. W Polsce nie jest łatwo z tym produktem, zazwyczaj można kupić homary już lekko ugotowane i zamrożone, tak czy inaczej nadal są świetne w smaku i można z nimi podziałać :).

    dodano 7 miesięcy temu

    Strona 1 z 9123...Ostatnia »

    Logowanie

    yNie masz konta? zarejestruj się

     

    Hasło zostanie przesłane na podany adres e-mail po zakończeniu rejestracji

    Klikając poniższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

    Zaloguj się lub zarejestruj za pośrednictwem serwisów społecznościowych

    Klikając powyższy przycisk, potwierdzasz zapoznanie się i zgodę z regulaminem, polityką prywatności, zgodą na przetwarzanie danych osobowych, zgodą na otrzymywanie korespondencji drogą elektroniczną oraz politykę plików "cookies".

    ×

    Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
    Twoje ulubione potrawy, informacje o składnikach, inspiracje i artykuły wprost na Twoj e-mail:

    ×

    Znajdź przepis

    Sałaty, makarony, dania główne, słodkości.
    Na Wrzącej Kuchni znajdziesz wiele sprawdzonych i oryginalnych przepisów. Skorzystaj z wyszukiwarki aby znaleźć cos dla siebie.

    ×